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Poulet façon bressane

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J’ai trouvé cette recette chez Cuisineretpapoter  . J’ai  fait quelques modifications ,mais la recette reste la même.

Laver et couper en tronçons 3 belles endives ,les mettre dans le panier du bol du thermomix5 dans le bol mettre 1/2 l  d’eau et programmer 15 min / varoma / vit 2 ,pour une cuisson vapeur . Laver 200g de champignons et les émincer.

Couper 2 blancs  de poulet en dés

Dans un wok faire revenir dans un peu  d’huile d’olive les dés de poulet ,puis ajouter les champignons  émincés, cuire à feu doux  10 min.

Dans un plat à gratin mettre les endives,le contenu du wok.

Dans un bol mette 20 cl de crème liquide entière, 1 cuillère à soupe de moutarde ,un peu de noix de muscade râpé. Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner dans un four chaud 200 ° pendant 10 min selon le four.

poulet bressane 30.10

 

Mini cannelés tomates basilic

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Dans le bol du thermomix5 verser 500 g de lait et 30 g de beurre ,cuire 7 min / 100 ° / vit 2  sans le  gobelet. Vider dans un saladier et réserver pendant 15-20 min le temps que cela refroidisse. Mettre dans le bol 125g de farine ,2 oeufs  entier et un jaune d’oeuf. Mixer 5s /vit4. Programmer 2min / vit 3 et incorporer par le trou doucement la préparation précédente. Saler poivrer . Réserver la pâte  12h au frigo.  Au bout de ce temps préparer la garniture . Couper 50 g de parmesan et 60 g de tomates séchées et une vingtaine de feuilles de  basilic  que l’on verse dans le bol. Mixer 5 s / vit 5. Ajouter la pâte 1min /vit 2. Verser dans des moules à  cannelés au 2 /3 . Cuire à four chaud 180 ° pendant 40 min.

cannelés tomates basilic

C’était très bon ,j’ai trouvé la recette sur l’espace-recettes de thermomix .

 

Compote de pommes châtaignes

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Dans le bol du thermomix5 mettre  7 belles pommes épluchées et coupées en morceaux, ainsi qu’une dizaine de châtaignes  cuites et épluchées (pas trop sinon la compote sera farineuse) et 1 cuillère à soupe de miel. Programmer l’appareil 8 min / 80 ° / vit 2. Ajouter un peu d’eau si vous trouvez la compote un peu sec , moi j’ai  rajouté 2 gobelets d’eau . A la sonnerie mixer 1 min / vit 4 jusqu’à 8. Mettre en ramequins ou dans des petites  pochettes.

compote pommes chataignes

Jus de pommes

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C’est la saison des pommes et pourquoi pas un petit jus pommes au goûter.

Dans le bol du thermomix5 : peser 900 g d’eau , 20 g de sucre et 1 1/2 cuillères à café de jus citron ( le sucre et le  citron c’est selon le goût de chacun. ) Programmer  l’appareil 10 min / 90 ° / vit 1,5. A la sonnerie  mettre 6 belles pommes épluchées et coupées en morceaux. Mixer 1 min / vit 4 jusqu’à 10 . Puis passer le jus au chinois bien presser , moi j’ai pris un ramequin et appuyé (photo 1) . Garder la pulpe pour faire une compote . Mettre le  jus au frais ce garde 2 à 3 jours .

jus de pomme

c’est trop bon.

 

Betteraves

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Comment cuire des betteraves du jardin au thermomix5.

Nettoyer,éplucher et couper en morceaux une betterave crue que l’on disposera dans le panier du thermomix5 . Dans le bol mettre 1 l d’eau le panier et programmer l’appareil 20 min / varoma/vit 1. Laisser refroidir dans le bol.

betterave

Bien cuite et de plus il n’avait pas le goût de terre , la cuisson à la vapeur y fait peut être.