Lotte à l’Actifry

Couper une belle queue de lotte en morceaux de 5 cm , arroser d’un jus de citron et les déposer dans l’Actifry puis ajouter 1 oignon émincé. Saupoudré de cumin , de curcuma, sel ,poivre , arroser de 2 c à s d’huile d’olive . Verser 1 boîte de pulpe de tomate. Programmer l’appareil 20 min . A la sonnerie servir.

Rôti de saumon aux Saint-Jacques

Dans un plat mettre le rôti de saumon au Saint-Jacques , dessus quelques morceaux de beurre demi-sel . Couvrir et enfourner à four chaud 180° pendant 15 minutes. Dans le bol du Thermomix mettre 20 cl de crème liquide et 10 rondelles de chorizo . Programmer 6 min/ 80°/ vit 2 . A la sonnerie mixer vitesse 10 pendant 14 secondes. Servir.

Gratin de cabillaud et poireaux

Cuire des blancs de poireaux à la vapeur. Dans une poêle faire chauffer 1 filet d’huile d’olive pour y faire revenir 1 échalote. Ajouter les poireaux, le sel et faire suer sur feu doux 5 minutes. Dans un bol mettre 180 ml de lait avec 1 c à s de maïzena mélanger puis ajouter à la préparation précédente ainsi qu’une cuillère à soupe de moutarde puis laisser épaissir quelques minutes. Ajouter le cabillaud coupé en cube . Cuire 5 minutes . Verser la préparation dans des plats individuels parsemez de fromage et passer dans un four préchauffer à 180° pendant 10 minutes .

Crumble poireaux cabillaud

Cuire 3 poireaux épluchés et coupés en morceaux . Égouttez-les puis les mélangez avec 20 cl de crème légère liquide ainsi qu’une pincée de sel. Mettre les poireaux avec la crème au fond d’un plat à gratin ajouter dessus des morceaux de cabillaud. Dans un saladier mélanger 100 g de beurre mou , 3 c à s de farine , 50 g de gruyère râpé et 50 g de parmesan râpé . Parsemer ce crumble sur le cabillaud . Mettre à four chaud 200° pendant 25 minutes. Servir .

Gratin parmentier au saumon

Dans une casserole rempli d’eau salée cuire les pommes de terre avec la peau . Lavez les épinards et faites-les cuire 3 min environ dans une poêle avec un peu d’huile. Faire une béchamel . Beurrer un plat à gratin et disposer les tranches saumon , recouvrez avec les épinards puis les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles . Etaler la béchamel et enfourner à four chaud 190° pendant 20 – 25 minutes .