Curry de porc à la patate douce

Dans un wok mettre de l’huile d’olive , 1/2 oignon émincé , 1 cuillère à soupe de curry , 1 cuillère à soupe de gingembre , mélanger et cuire 1 min , mettre le porc découpé en dés et les faire dorer sur toutes les faces , ajouter ensuite 1 brique de lait de coco , 30 cl de bouillon de volaille , porter à ébullition et mettre les patates douces épluchées et coupées en morceaux , saler , poivrer . Continuer la cuisson à couvert sur feu moyen 45 min .

porc curry patate douce

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Sauté de porc au lait de coco

Dans un récipient mettre des cubes de porc ,2 gousses d’ail hachées , le jus de 3 citrons verts , 2 doses de safran ,1 cuillère à soupe de cumin et laisser mariner pendant 1 h. Dans une sauteuse mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , des tomates concassées , 1 oignon émincé sur feu doux pendant 15 min . Ajouter la viande ainsi que le lait de coco , saler , poivrer .Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 min environ.

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Porc carottes coco

Faire revenir sur tous les côtés  le sauté de porc , puis ajouter 1 oignon émincé. Ensuite verser 1 boite de lait de coco , 3 cuillères à soupe de » raz el manout , 1 cuillère à café de gingembre , 1 cuillère à café de coriandre en poudre , sel et poivre.Laisser mijoter 15 min puis ajouter des carottes épluchées et coupées en rondelles , puis prolonger la cuisson 30 min.

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Très bon ,le genre de plat que j’aime , bien goûteux .

Porc au curry

Mettre dans un wok mettre de l’huile d’olive avec 2 cuillères à soupe de curry et 2 tiges de citronnelles(moi j’ai pris de la séchée que j’avais fait).Mouiller avec 200 ml de bouillon de légumes.Ajouter 1 boite de tomates pelées et du porc coupés en dés ,laisser mijoter 45 min . Ajouter 1 boite de lait de coco , donner un bouillon .Servir avec un riz basmati.

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Porc aux blettes

Dans une cocotte faire revenir dans de l’huile d’olive du sauté porc sur toutes les faces.Mettre dans la mijoteuse le sauté de porc,ajouter des tomates concassées.Laver,éplucher et couper les côtes de blettes ,que l’on rajoutera dans la mijoteuse.Laisser mijoter pendant 4 h environ .Moi j’ai préparé ce plat le matin à 8 h et il était prêt à 12 h .

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