Mijoté de bœuf à la tomate

Dans la mijoteuse mettre des morceaux de bourguignon, un oignon épluché émincé un peu d’huile d’olive programme 2 wok. A la fin du programme ajouter des carottes et des pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ainsi qu’un bocal de tomates rajouter de l’eau jusqu’à recouvrir les aliments et programmer l’appareil à 4 mijoter.

mijoté boeuf

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Gratin d’aubergines

Laver des aubergines et coupez-les dans la longueur en tranches de 1 à 1,5 cm. Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé badigeonnez la avec de l’huile d’olive et disposer les tranches d’aubergines . Enfourner à 200° pendant 10 min , retourner les tranches continuer la cuisson 10 min . Ensuite dans un plat à gratin mettre des tomates concassées puis disposer une couche d’aubergines recouvrer de tomates concassées parsemer de parmesan . Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, terminer par une couche de parmesan . Enfournez à four chaud 180° pendant 40 minutes.

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Purée de blettes – tomates

Dans le bol du Thermomix 5 mettre des côtes de blettes nettoyer éplucher ainsi que du vert de blettes , 2 tomates du jardin ,1 pomme de terre épluchées et coupées en morceaux un verre d’eau . Programmer l’appareil 15 min / 90°/ vit 2 à la sonnerie mettre 10 g de veau .Mixez quelques secondes jusqu’à la vitesse 6 – 7. Verser dans des pots.

purée de blettes tomates

Tomates farcies

Ayant beaucoup de tomates dans mon jardin j’ai réalisé des tomates farcies couper le haut de la tomate évider celle-ci mettre de la farce dans chaque tomates farcies remettre le chapeau au milieu du chapeau piquer un cure-dent enfourner 180 pendant 45 minutes point à la fin de la cuisson les laisser refroidir puis les mettre au congélateur sur un plateau une fois congeler les mettre dans un sac pour l’hiver.

tomate farcies

Sauce tomate

Dans la mijoteuse mettre des tomates coupées en 4 ainsi que 6 feuilles de laurier et 6 branches de thym . Laisser mijoter 4 h puis enlever le couvercle pour laisser s’évaporer le jus et continuer la cuisson pendant 4 h . Verser 1 cuillère à soupe de sucre . Enlever le laurier et le thym .Mixer au thermomix5 10 secondes /vit 10 .Versez dans des pots très propre . Stériliser à 100° pendant 40 minutes .

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Terrine de thon

Dans le bol du Thermomix5 mettre 400 g de tomates fraîches , 3 œufs , 20 cl de crème semis-épaisse à 18 % , 30 g de maïzena , 1 échalote , un peu de persil , 1 cuillère à café de moutarde , sel .Mixer vit 5 / 8 secondes . Ajouter 250 g de thon en boîte et mixer 5 secondes / vit 4 . Verser dans un moule à cake souple puis faites cuire 40 min / 200°. Servir en entrée ou pour un soir d’été avec une salade .

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