Douceurs des îles

Du monde à l’improviste un petit dessert ou goûter rapide.

J’ai fais cette recette avec un ananas frais ,mais je pense que l’on peu la réalisé avec de l’ananas en boîte . Enlever la peau , le cœur et les yeux de l’ananas , puis coupez-le en petits triangles. Fendre une gousse de vanille en 2 et prélever les grains. Dans une poêle faire fondre un peu de beurre , ajouter les triangles d’ananas ,10 g de sucre et les grains de vanille. Mélanger et laisser caraméliser à feu moyen ,en retournant régulièrement l’ananas à l’aide d’une spatule. Dans un plat de service dresser des palets bretons que vous recouvrirez de triangles d’ananas. Servir tiède ou froid.

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Fideua au poulet et chorizo

Faire dorer 3 escalopes de poulet coupées en morceaux, une fois colorer ajouter 6 gousses d’ail émincés et du chorizo coupé en morceaux, mouiller avec 10 cl de vin blanc . Laisser cuire jusqu’à  évaporation, puis ajouter 1 boite  de tomate concassée ainsi que 500 g de pâtes  Fideua recouvrir d’eau et d’un peu safran . Cuire environ 10 minutes (jusqu’à ce que les pâtes soit cuite) .Servir aussitôt .

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Gratin de pomme de terre gorgonzola

Cuire à l’eau des pomme de terre non épluchées enfin une mi-cuisson il faut qu’elle soit encore un peu dure .Dans un plat allant au four graissé y déposer deux couches de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles assez fines puis parsemer de lardons fumés mettre dessus des lamelles de gorgonzola puis remettre deux couches de pommes de terre .Ajouter une brique de crème liquide et parsemer de gruyère.Enfourner th 190° pendant 30 min.

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Tajine de poulet aux patates douces

Dans un wok mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir des morceaux de poulet sans os.Quand l’émincé de poulet est bien doré y ajouter des patates douces épluchées et coupées en morceaux , 1 cuillère à soupe de gingembre , 1 cuillère à soupe de cannelle, sel. Recouvrir d’eau et laisser mijoter 40 min avec un couvercle .Dans un verre mélanger 2 cuillères à café de maïzena avec un peu d’eau .A la fin de ce temps ajouter la préparation du verre , remuer ,laisser mijoter 10 min ,puis servir.

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