Sauce tomate

Dans la mijoteuse mettre des tomates coupées en 4 ainsi que 6 feuilles de laurier et 6 branches de thym . Laisser mijoter 4 h puis enlever le couvercle pour laisser s’évaporer le jus et continuer la cuisson pendant 4 h . Verser 1 cuillère à soupe de sucre . Enlever le laurier et le thym .Mixer au thermomix5 10 secondes /vit 10 .Versez dans des pots très propre . Stériliser à 100° pendant 40 minutes .

sauce tomate.jpg

 

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Velouté de courgettes

Dans le bol du Thermomix 5 mettre 1 oignon épluché , 800 g de courgettes 1 cuillère à café de bouillon de légumes ici 1/2 gobelet d’eau .Programmer l’appareil 20 min/100 °/vit 2 . Soit vous rajouter deux Kiri et vous la servez tout de suite , soit vous la versez dans des bocaux stérilisés  avec caoutchouc ébouillanté que vous stérilisez 100°/40 min ,vous laisser refroidir dans le stérilisateur et vous pourrez vous en servir pour les soirées d’hiver ou à la place de la crème dans des risottos.

Se réalise avec des courgettes vertes ou jaunes

Conserve de tomates

J’utilise beaucoup de tomates donc j’ai fait des conserves pour cet hiver de tomates concassées et de tomates entières .

Pour les tomates concassées j’ai pelé et coupé les tomates et je les ai mise dans des bocaux préalablement stérilisés.

Pour les tomates entières je les ai pelé et mis dans des bocaux préalablement stérilisés.

J’ai mis un caoutchouc,fermé et mis dans le stérilisateur pendant 45 min et je les ai laissé refroidir dedans.

C’est des bocaux sont naturels sans sel sans rien qui pourra servir dans mes différentes recettes

Trompette de la mort en conserve

Couper  les pieds des trompettes de la mort et bien les nettoyer dans plusieurs eaux . Mettre dans des  bocaux verser dessus de l’eau bouillante salée jusqu’à  la moitié du bocal fermer hermétiquement. Mettre les bocaux dans la cocotte minute et stériliser 1 heure à partir du moment ou la soupape tourne . Au bout de ce temps laisser refroidir dans la cocotte.

trompettes de la mort

Maquereaux au vin blanc

Si vous avez la chance d’habiter en bord de mer ou que vous connaissez un bon poissonnier ,cette recette est pour vous .

Pour 5 bocaux 1/2l:

6 verres de vinaigre blanc , 9 cuillères à soupe d’huile d’arachide , 3 verres de vin blanc sec

Pour 1 bocal 1/2 l :

Mettre dedans 2 tranches de citron , 2 clous de girofle ,10 grains de poivre , 10 graines de coriandre ,2-3 rondelles de tomates , 2-3 échalotes , 1 cuillère à café de gros sel , 2 rondelles de carotte , thym , laurier et des tronçons de maquereaux et recouvrir avec le jus ci-dessus .

stériliser 25 mn et laisser refroidir dans l’eau.

12 maquereaux moyen = 6 bocaux de 500 g

maquereau au vin blanc

c’est simple, bon et l’on c’est ce que l’on mange .Moi je les ai fais dans des bocaux 1/4 l.