Dans le bol du Thermomix 5 mettre du basilic déshydraté ici avec du gros sel mixer vitesse 6 pendant quelques secondes . C’est prêt pour les salade de tomates , les pâtes etc … .
déshydratation
Basilic déshydraté
Dans le déshydrateur mettre des feuilles de basilic programmer celui-ci à 50° pendant 3 – 4 heures. Mixer et mettre dans un pot hermétique .
Baie de goji déshydratée
Dans mon jardin j’ai un arbre de baie de goji appelé le Lyciet et cette année il à donné pas mal de fruits , donc j’ai ramassé les baies de goji après la première gelée et je les ai mise dans le déshydratateur à 40° pendant 14 h .
Elles sont bonnes et sucrées .
Rhubarbes séchées
Nettoyer la rhubarbe , la couper puis saupoudrer de sucre laisser une nuit au frigo . Le lendemain étaler chaque bâtonnet sur les grilles du déshydrateur . Programmer celui-ci à 65° pendant 6 – 7 heures selon l’appareil .
Vermifuge naturel
J’ai préparé un vermifuge naturel pour mes chats. Dans le déshydrateur j’ai mis des lamelles d’ail , ainsi que du thym programmé 65° pendant 3 h . Mettre dans le robot et mixer jusqu’à avoir une poudre . Verser une pincée dans les croquettes ou les pâtés pendant 3-4 jours.
Bouillon de légumes
Pour faire mon bouillon de légumes , j’ai pris 3 carottes , 2 navets épluchées et coupées en rondelles fines , 1 poireau que j’ai effeuillé, des feuilles de céleri , des champignons émincés ainsi qu’un oignon , 1 gousse d’ail couper en lamelles , du persil que j’ai mis sur les grilles du déshydrateur à 65°/ pendant 10 h à 14 h . Vérifier si ces légumes sont craquant puis les mettre dans le Thermomix5 . Mixer vit 10 /10 secondes.
Vous pouvez mettre d’autres légumes selon vos envies.
Poudre de fruits
Si vous faites des jus de fruits avec votre extracteur garder la pulpe des fruits . Étalez cette pulpe de fruits sur du papier sulfurisé que vous mettrez sur les grilles du déshydrateur pendant 5 h à 8 h selon l’épaisseur . Quand les morceaux se cassent c’est bon , mettre dans le Thermomix5 .Programmer vit 9/10 secondes .
Je vais m’en servir pour les yaourts , boissons , crème etc….
Chips de banane
Couper les bananes finement à la mandoline . Puis les disposer sur les grilles du déshydrateur . Programmer celui-ci sur 60° pendant une durée 7 h environ (ce temps peut varier selon l’appareil) . Vous pouvez aussi faire de la poudre de banane qui agrémentera yaourt , fromage blanc , gâteaux, etc…..
Si vous n’avez pas de déshydrateur , vous pouvez le faire dans un four en respectant la température .
Tomates confites
Cueillez des tomates cerises ou tout autres tomates . Laver-les , couper-les pour les tomates cerises en 2 , pour les autres tomates en quartiers .Les disposer sur la grille du déshydrateur. Programmer celui-ci à 60° et le faire tourner pendant 6 h environ (selon votre appareil) . Retirer les tomates séchées mettre dans un bocal propre ajouter du basilic recouvrir d’huile d’olive . Fermer le bocal , vous pouvez vous en servir pour agrémenter des pâtes des pizzas etc….
Sucre orange cannelle
Dans le déshydrateur mettre des zestes d’oranges et programmer celui-ci 60° pendant 2 heures (sinon on peu les faire sécher dans un four). Puis dans le thermomix5 mettre 10 morceaux sucres et les zestes d’oranges séchés vit 10 / 1 min . Puis ajouter 1 cuillère à café de cannelle et 250 g de sucre vit 3 inversé / 30 s . Les grains sont bien fin avec cette méthode (sucre en morceaux et zestes).
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