Granola

Dans un saladier verser 200 g de flocons d’avoine, 50 g de fruits secs (raisins, goji, cranberry, etc…) , 2 c à s de sésame, 1 c à s de chia, 40 g d’un mélange d’amandes et de noisettes. Dans une casserole faire fondre 2 c à s d’huile de coco y ajouter 4 c à s de miel quand l’huile de coco est fondu versez le tout dans la préparation précédente. Bien mélanger. Sortir le déshydrateur sur la grille mettre un papier sulfurisé et verser le granola bien le répartir et le tasser . Programmer l’appareil 65° pendant 6h environ. Au bout de ce temps laisser refroidir faire des barres ou casser en morceaux et mettre dans un bocal. Il ne reste plus qu’à déguster.

Barre de céréales

Dans une casserole verser 35 g d’huile de coco, 25 g de miel, 20 g de sucre cassonade . Chauffer sur feu doux jusqu’à ce que tout soit fondu. Retirer la casserole du feu puis ajouter 25 g de flocons d’avoine, 35 g noisette amande raisin goji cranberry et 1 c à c de graines de pavot . Mettre dans des empreintes en silicone puis les réserver au frais 1 h .

Bonbons au miel

C’est l’hiver la gorge gratte un peu, on est enroué, on tousse. Pourquoi ne pas sucer un bonbon au miel .

Dans une casserole mettre 50 g de beurre, 50 grammes de sucre et 50 g de miel . Mélanger jusqu’à obtenir 140° au thermomètre, puis verser dans un moule en silicone qui a de petites empreintes comme sur la photo. Laisser refroidir et déguster.

Mousse Nutella

Séparer les 4 blancs des jaunes d’œufs . Faire fondre 40 g chocolat noir . Ajouter les jaunes et bien mélanger . Incorporer 3 cuillères à soupe de nutella . Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent à l’aide d’une maryse . Puis mettre dans des verrines .

mousse-au-nutella

Guimauves

  • Verser 230 g de sucre dans le bol du Thermomix5 et mixer 20 s / vit 10 . Prélever 3 cuillères à soupe rases de ce sucre glace et les mettre dans un bol auquel on ajoute 3 cuillères à soupe rases de maïzéna. Le reste de sucre glace reste dans le bol du thermomix5 .

  • Insérer le fouet dans le bol . Ajouter 3 blancs d’œufs et régler 8 minutes / 90° / vitesse 3,5 . Enlever le gobelet au bout de quelques secondes , quand il n’y a plus de projections .  Pendant ce temps , peser 16 g de gélatine en poudre. Puis quand il ne reste plus que 3 minutes ajouter le par l’orifice du couvercle .
  • A la sonnerie, ajoutez 1 cuillère à café d’arôme vanille, puis continuer de fouetter 3 minutes / vitesse 4 / sans température.
  • Pendant ce temps , tapissez un petit (environ 15 x 15 cm) moule carré en silicone.

  • Versez la préparation dans le moule et laisser prendre environ 3 h à température ambiante

  • A l’aide d’une passoire, saupoudrez la guimauve du mélange sucre-glace-fécule. Démoulez la guimauve sur une planche à découper , en commençant par décoller les 4 côtés (c’est le plus délicat). Découper en cubes à l’aide d’un couteau  couper en appuyant fermement vers le bas avec le couteau sans chercher à tirer. Saupoudrez généreusement les guimauves de nouveau sur toutes leurs faces. Laisser sécher à température ambiante, sans couvrir, pendant une nuit. A l’issue de cette étape, mélanger bien pour répartir harmonieusement la poudre d’enrobage rajoutez-en si nécessaire et vous pourrez les emballer dans de jolis petits sachets !

    guimauves