Pomme d’amour

Dans une casserole versez 50 g de beurre doux , 1 cuillère à soupe d’eau , 1/2 cuillère à soupe de jus de citron et 250 g de sucre cuire jusqu’à en faire un beau  caramel .Retirez du feu et ajouter 1 cuillère à soupe de colorant rouge (on se recule car cela peu éclabousser) mélanger . Mettre un pique dans chaque pomme et la tourner dans le caramel , puis la plonger dans un saladier d’eau froide.

pomme-d-amour

Trop bon …………

Pavé express

Faire fondre 125 g de chocolat et 125 g de beurre , puis ajouter 50 g de farine , 125 g de noisettes concassées, 3 œufs et  1 pincée de sel . Bien mélanger et verser dans un moule avec un couvercle . Mettre le tout au micro-onde 3 min retirer le couvercle et prolonger la cuisson 3 min. Sortir du micro-onde et couvrir pendant 5 min avant de démouler.

thé gourmand 26.12

La recette de la tarte au citron sera pour plus tard .

 

Cigare aux amandes à l’actifry

Mélanger dans un saladier 70 g d’amande en poudre , 40 g de sucre , 1/2 cuillère à café d’eau fleur d’oranger , 2 pincée de cannelle et 40 g de beurre fondu . Prendre de petites quantités en faire des petits boudins , poser sur une feuille de brick que l’on aura coupés en long et huilé , rouler pour en faire des petits cigares. Dans l’actifry  retirer la pale , y déposer un verre retourné puis verser une cuillère à soupe d’huile cuire 1 min a vide , disposer les cigares et programmer l’actifry  6 – 7 min. Au bip retirer les et les tremper dans du miel ou l’on aura ajouté des graines de sésame .

cigares aux amandes

Un délice et en plus pas gras du tout , calorique oui mais bon il fait froid.

Caramel beurre salé

Dans une casserole verser  160 g de sucre  en poudre avec 2 cuillères à soupe d’eau cuire sans cesser de remuer . Quand le sucre est bien fondu baisser légèrement  le feu ,jusqu’à  ce qu’il prenne une belle couleur. Faire tiédir 20 cl de crème fraîche entière que vous ajoutez  au  caramel hors du feu (attention aux éclaboussures ) ,si le caramel fait une masse remettre sur feu doux quelques instants en remuant. Hors du feu ajouter 80 g de beurre salé coupés en morceaux. Bien mélanger et verser dans un  pot.

caramel beurre salé

Pâte de fruits aux coings

Nous prenons les quartiers de coings de la recette de gelée ici .

Dans le bol peser les quartiers de coings et ajouter le même poids de sucre . Régler 30 min/varoma/vit3 . Mettre le panier de cuisson vide sur le couvercle à la place du gobelet pour protéger des projections possibles. A la sonnerie mettre le couvercle et aller progressivement jusqu’à la vitesse 7.

Verser dans un moule en silicone et laisser refroidir une nuit minimum .Quand elle est dure couper des carrés et roulez-les dans le sucre.

pâte de fruit

Un délice.

Caramel liquide

J’ai trouvé cette recette chez dansmonbocal et c’est  une réussite , trop contente depuis le temps que je fais des essais .

Dans une casserole à  bord haut mettre 10 cl d’eau , 1 cuillère  à soupe de jus citron et 500 g de sucre . Mettre sur feu vif et mélanger jusqu’à dissolution du sucre. Baisser le feu et laisser cuire à petit  bouillon . Quand la préparation à une belle couleur brune (pas trop brune sinon le caramel sera amère ) , retirer du feu . Poser la casserole dans l’évier car il y a des risques de projections . Verser 25 cl d’eau que l’on aura au préalable tiédi. Remuer bien et remettre sur le feu quelques minutes.

Laisser refroidir et verser dans une bouteille.

caramel liquide

Thé à la menthe aux pignons de pins

Faire bouillir de l’eau ,verser celle-ci dans une théière ajouter 1 bonne cuillère à soupe de thé à la menthe et 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux liquide (mais tout autre sucre fait l’affaire et sucrer selon votre goût ). Laisser infuser 2-3 min environ c’est selon le goût aussi .Versez dans des verres avec une feuille de menthe fraîche et des pignons de pins.

thé pignon de pins

C’est un thé que j’ai dégusté lors de mon voyage en Tunisie à Sidi-Boussaïd au café des Délices célèbre grâce à une chanson de Patrick Bruel . Il y avait une vue magnifique .