Tartiflette renversée

Dans un moule assez haut , recouvrir le fond en débordant sur les cotés de jambon fumée , puis ajouter des pommes de terre en rondelles cuites a la vapeur . Mélanger 3 œufs , 2 cuillères à soupe de crème fraîche , 100 g de comté râpé , sel et poivre.Disposer sur les pommes de terre .Mettre du fromage à raclette dessus en forme de rosace. Étaler la pâte feuilletée sur le tout .Mettre au four th 180° durant 30 min . Accompagné d’une salade.

tartiflette renversée

Un délice pour un soir , avec une bonne salade .

Avec cette recette  j’ai participé à 100% MAG en Janvier 2013 .

Galette de pomme de terre et de topinambour

Éplucher 800 grammes de pommes de terre et 200 grammes de topinambours , râper- les . Mélanger. Dans une poêle mettre un peu de l’huile d’olive, presser des boules entre nos mains pour retirer au maximum l’amidon . Faire revenir dans la poêle pendant 10 minutes de chaque côté .

Pommes de terre à l’aubergine

Dans un wok , chauffer un peu d’huile d’olive , ajouter 1 cuillère à café de cumin en poudre , 1 gousse d’ail pilée , 1 cuillère à café de gingembre en poudre et cuire 10 secondes . Ajouter 1 aubergine coupé en morceaux et 4 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ainsi qu’ 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre , 1 dose de safran , 1 verre d’eau , remuer le tout et cuire à feu doux le temps que les légumes deviennent tendre . En fin de cuisson ajouter 1 cuillère à café de jus de citron . Avant de servir parsemer de persil .

POMME DE TRRE AUBERGINE

Hamburger allégé

Éplucher et râper des pommes de terre , les mettre dans un saladier saler, poivrer mélanger. Prendre un peu de râpé de pomme de terre entre vos mains et faire une galette en pressant un peu , puis les mettre a cuire dans de l’huile d’olive dans une poêle , à feu moyen  ,puis doux  .Dans une autre poêle y faire cuire des steaks hachés . Une fois cuit mettre une galette , une lamelle de fromage à hamburger, le steak haché et une autre galette . Mettre sur une plaque allant au four . Enfourner à four chaud 180° le temps que le  fromage soi fondu .

hamburger allégé

Fricassées de gésiers

Dans une casserole d’eau bouillante cuire des pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ,ainsi qu’une bonne poignée d’haricots verts . Dans un wok faire suer des champignons nettoyés et émincés,laisser de côté .Dans le wok mettre les gésiers de poulet pour les débarrasser de leurs graisses , retirer la moitié de la graisse et ajouter les champignons ,les haricots verts et les pommes de terre égouttés .Assaisonnés .Cuire à feu doux environ 20 min.

fricassee-de-gesiers

Pomme de terre farcies

  • Choisir de belle pomme de terre que l’on nettoie .Coupez chacune en deux dans le sens de la longueur et évidez chaque moitié avec une petite cuillère.
  • Préparez une farce avec du bœuf haché , du porc haché , de l’échalotes hachées , de l’ail haché , du persil , saler , poivrer , un peu de noix de muscade et mélangez bien le tout.
  • Remplissez une demi-pomme de terre sur deux de farce et reformez la pomme de terre entière.
  • Mettre dans une cocotte allant au four avec couvercle.
  • Versez ensuite 250 ml de bouillon.
  • Couvrez et mettez à four chaud 210° pendant environ 1 h 30 .
  • Servir avec une salade en accompagnement.

pomme de terre farcies