Hamburger allégé

Éplucher et râper des pommes de terre , les mettre dans un saladier saler, poivrer mélanger. Prendre un peu de râpé de pomme de terre entre vos mains et faire une galette en pressant un peu , puis les mettre a cuire dans de l’huile d’olive dans une poêle , à feu moyen  ,puis doux  .Dans une autre poêle y faire cuire des steaks hachés . Une fois cuit mettre une galette , une lamelle de fromage à hamburger, le steak haché et une autre galette . Mettre sur une plaque allant au four . Enfourner à four chaud 180° le temps que le  fromage soi fondu .

hamburger allégé

Fricassées de gésiers

Dans une casserole d’eau bouillante cuire des pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ,ainsi qu’une bonne poignée d’haricots verts . Dans un wok faire suer des champignons nettoyés et émincés,laisser de côté .Dans le wok mettre les gésiers de poulet pour les débarrasser de leurs graisses , retirer la moitié de la graisse et ajouter les champignons ,les haricots verts et les pommes de terre égouttés .Assaisonnés .Cuire à feu doux environ 20 min.

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Pomme de terre farcies

  • Choisir de belle pomme de terre que l’on nettoie .Coupez chacune en deux dans le sens de la longueur et évidez chaque moitié avec une petite cuillère.
  • Préparez une farce avec du bœuf haché , du porc haché , de l’échalotes hachées , de l’ail haché , du persil , saler , poivrer , un peu de noix de muscade et mélangez bien le tout.
  • Remplissez une demi-pomme de terre sur deux de farce et reformez la pomme de terre entière.
  • Mettre dans une cocotte allant au four avec couvercle.
  • Versez ensuite 250 ml de bouillon.
  • Couvrez et mettez à four chaud 210° pendant environ 1 h 30 .
  • Servir avec une salade en accompagnement.

pomme de terre farcies

 

Gratin dauphinois surprise

Éplucher une gousse d’ail et frotter le fond d’un plat allant au four.Beurrer le plat de cuisson.

Éplucher et émincer les pommes de terre 3 min environ.Les laver,les égoutter et les essuyer.

Les ranger dans un plat allant au four à la moitié mettre 2 tranches de jambon épaisse et remettre les rondelles de pommes de terre jusqu’à 1 cm du bord.

Dans un saladier mélanger 3 œufs , 1 brique de crème liquide , sel et poivre. Verser cette préparation sur les pommes de terre.

Enfourner dans un chaud à 210° pendant 50 min.

Servir chaud avec une salade.

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Aligot

Éplucher 1 kg pommes de terre et 2 gousses d’ail. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire avec l’ail 20 minutes dans de l’eau bouillante.
Pendant ce temps, couper 400 g tome fraîche en fine lamelles.
A la fin de la cuisson retirer l’ail, passer les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu de l’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.Salée et poivrée.
Incorporer 200 g crème fraîche en mélangeant avec une cuillère à bois, puis rapidement 400 gr de tome fraîche en remuant énergiquement afin d’aérer l’aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. On peut, si on le désire, parfumer de noix de muscade .

aligot

Pomme de terre aux andouillettes

Une recette simple et rapide ,bien sûr pour celle qui aime l’andouillette.

Faites cuire des pommes de terre à l’eau éplucher et couper en morceaux.Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive bien faire revenir les andouillettes en ayant au préalable retiré la peau et l’ayant couper en rondelle.Ensuite ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde.Rajouter les pommes de terre , continuer la cuisson 15 min en remuant puis servir.

p de t andouillettes