Purée de pois cassés

Pour 4 personnes mettre dans le multi-cuiseur 400 g de pois cassés sec un oignon recouvrir d’eau généreusement . Programme 4 mijotage 1 h 20 de cuisson. À mi-cuisson vérifier s’il y a assez d’eau sinon en remettre point en fin de cuisson mixer le tout.

 

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Lasagnes de jambon

Faire une béchamel classique . Équeuter et nettoyer des épinards. Peler et émincer 1 oignon que l’on fera rissoler dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les épinards et laissez cuire à couvert 15 minutes . Verser un peu de béchamel au fond d’un plat à gratin , disposer dessus des feuilles de lasagne ajouter les épinards, la sauce béchamel et le jambon . Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients . Parsemer de fromage râpé et de beurre coupé en petits morceaux sur les lasagnes. Placer dans un four chaud à 200° pendant 40 minutes. Servir.

lasagne épinard jambon

Gratin de blettes au roquefort

Dans une casserole d’eau bouillante mettre des blettes éplucher, laver et couper en morceaux , une fois cuit les égoutter . Versez-les dans un plat à gratin . Dans une casserole mettre 20 cl de crème liquide et 1 bon morceau de roquefort cuire à feu doux tout en mélangeant arrêter quand le roquefort est entièrement fondu . Verser sur les blettes , parsemer de gruyère râpé et enfourner à 180° pendant 20 minutes .

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Sauté de veau primeurs

Découpez des morceaux de veau en cubes et les faire revenir dans une cocotte ou se trouvera 2 cuillères à soupe d’huile d’olive . Une fois que le veau est bien doré sur tous les côtés , ajoutez 1 oignon et 1 gousse d’ail haché . Délayer 2 bonnes cuillères à soupe de fond de veau dans 1 l d’eau et ajoutez-le à la préparation . Laissez cuire à feu doux 20 min . Épluchez et coupez en gros bâtonnets 3 carottes , 2 courgettes , 1 poivron , 1 brocoli , 3 navets . Versez l’ensemble des légumes dans la cocotte et prolonger la cuisson 30 min.

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