Lapin à la moutarde

Dans un plat allant au four mettre un grand papier d’alu .Déposez le lapin dessus et le badigeonner de moutarde à l’ancienne des 2 côtés puis enfermer le lapin dans l’alu.Mettre au four chaud 200° environ 45 min. Le découper et servir avec le jus de cuisson.

lapin moutarde

Rapide ,tendre et bon.

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Hachis parmentier de chou-fleurs

Éplucher et cuire un chou-fleurs dans de l’eau bouillante salée , quand celui-ci est tendre l’égoutter . Écraser le chou-fleurs avec 20 cl de crème liquide , sel , poivre .Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive , y faire revenir de la viande hachée avec un peu de coulis de tomate puis 1 oignon. Mettre dans un plat allant au four la viande hachée , puis recouvrir avec le chou-fleurs ,parsemer de gruyère râpé et enfourner à four chaud 180° pendant 20 minutes.

hachis chou-fleurs

Quiche au chèvre

J’ai fait une quiche au chèvre , c’est rapide et très bon . Dans un moule abaisser une pâte feuilletée ici , couper une bûche de chèvre en rondelles que l’on met sur la pâte , dans un saladier mélanger 3 œufs , à peine 1/2 l de lait , 2 cuillères à soupe de crème fraîche , sel , poivre, basilic .Verser sur la pâte .Parsemer de gruyère râpé .Cuire à four chaud 180° pendant 30 min environ .

quiche-chevre

Apprécier de tous avec une salade …

Curry de porc à la patate douce

Dans un wok mettre de l’huile d’olive , 1/2 oignon émincé , 1 cuillère à soupe de curry , 1 cuillère à soupe de gingembre , mélanger et cuire 1 min , mettre le porc découpé en dés et les faire dorer sur toutes les faces , ajouter ensuite 1 brique de lait de coco , 30 cl de bouillon de volaille , porter à ébullition et mettre les patates douces épluchées et coupées en morceaux , saler , poivrer . Continuer la cuisson à couvert sur feu moyen 45 min .

porc curry patate douce

Jambalaya revisité

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive du chorizo coupé en rondelle , 1 oignon , 1 poivron et un peu d’ail . Faire cuire environ 15 min sur feu moyen en tournant de temps en temps .

Ensuite rajouter des tomates concassées surgelées (une boite peu faire l’affaire) , du thym , de l’origan , du piment doux , du 4 épices . Porter à ébullition et ajouter 2 verres de riz au jasmin . Couvrir et laisser mijoter 15 min environ , remuer de temps en temps , ajouter un peu d’eau si cela attache au fond du wok.

Ajouter les blancs de poulet coupés en dés et prolonger la cuisson de 8 min

jambalaya