Tajine d’agneau patate douce

Dans le wok mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire revenir les morceaux d’agneau . Ajouter 2 citrons confits coupés en 4 , 1 cuillère à café de cumin , de gingembre , de coriandre , 1/2 cuillère à café de piment doux , 2 g de safran , 2 gousses d’ail pilées , 1 poivron rouge coupé en lanière . Bien remuer le tout et cuire à feu doux 30 min . Ajouter des pommes de terre , des patates douces et 1/2 l de bouillon de volaille puis laisser mijoter 1 h .

ragout-d-agneau

Boulettes de dinde

Une recette toute simple et bien goûteuse . Faites avec mon thermomix5 , mais peu se faire avec n’importe qu’elle mixeur.

Dans le bol j’ai mis des blancs de dinde , 1 gousse d’ail épluchée et le germe retiré , du persil , sel , poivre.On mixe le tout , on forme des boulettes que l’on roule rapidement dans la farine et que l’on cuit dans une poêle dans un peu d’huile d’olive chaude.

boulettes-dinde

Un délice mais bien assaisonné,moi c’était juste surtout sur le sel.

 

Gratin de râpé

Râper des courgettes , les mettre dans un torchon ,tordre celui-ci pour enlever l’eau des courgettes.Râper des carottes . Mélanger les 2 légumes des lardons saler, poivrer. Dans un saladier mélanger 2 œufs  ,200 ml de crème épaisse , du parmesan . Verser et mélanger dans le premier saladier . Mettre dans des petits plats et parsemer de gruyère râpé.Enfourner 25 min à four .

gratin de râpé

Trop bon ,un délice avec les courgettes du jardin.

Roulés d’aubergine parmentier

Lavez 1 aubergine , tranchez-là finement dans le sens de la longueur et faite revenir ces tranches dans une poêle avec de l’huile d’olive . Égouttez-les sur du papier absorbant . Préparer à côté une purée de pomme de terre auquel  on y ajoutera un peu viande haché cru , sel . Mettre 1 cuillère à soupe de cet hachis au centre de chaque aubergine , roulez-là sur elle-même . Maintenir le roulé avec un pique en bois . Disposer dans un plat allant au four .Enfourner four chaud 180° environ 20 min environ .

Lasagne de blettes

Faire cuire dans de l’eau bouillante le vert des blettes et les égoutter.Dans un plat allant au four disposer 1 couche vert de blettes , 1 couche de plaque de lasagne,1 couche de tomates concassées, 1 couche de viande haché que l’on aura fait revenir avant .On recommence 1 couche de blettes , 1 couche de lasagnes , 1 couche de tomate et l’on fini par mettre des petits morceaux de chèvres dessus. Mettre à four chaud 190° pendant 45 min.

lasagne de blettes