Pain de mie Multi-délice

Dans le bol du thermomix5 mettre 200 ml de lait et 5 g de levure de boulanger . Programmer 3 min / 37°/ vit 2 . A la sonnerie ajouter 350 g de farine , 15 g de sucre , 25 g de beurre demi-sel . Programmer 3 min / pétrin . A la sonnerie sortir la pâte et la mettre dans un moule à cake en silicone que l’on mettra dans la Multi-délice . Programme 1 pendant 1 h . Dégazer celle-ci et la remettre dans le moule à cake puis la laisser levée 30 min dans la Multi-délice .Cuisson dans la Multi-délice programme 3 pendant 45 min en n’oubliant pas l’eau .

Panna cotta kiwi

Dans le bol du Thermomix 5 verser 300 g de crème liquide, 150 g de lait demi-écrémé, 100 g de chocolat blanc, quelques gouttes d’extrait de vanille. Programmer l’appareil 6 min / 90°/ vit 2 . A la sonnerie ajouter 2 g d’agar-agar et continuer la cuisson 2 min / 90° / vit 2. Dans des verrines mettre au fond une rondelle de kiwi puis verser la crème dessus mettre au frais 2 h minimum .

Mousse de kiwi

Dans le bol du Th 5 mettre le fouet . Verser dans le bol 40 g de cassonade et 2 jaunes d’oeufs . Mélanger 45 s / vit 4 puis retirer le fouet .Ajouter 5 kiwis et épluchés et coupés en morceaux , 1 c à c d’arôme vanille , 1 g d’agar-agar . Mélanger 30 s / vit 6 puis cuire 5 min / 90° / vit 2.5 . A la sonnerie verser dans un saladier et laisser refroidir . Laver et sécher le bol du thermomix5 mettre le fouet et les 2 blancs d’œufs . Mélanger 5 min / vit 3.5 . Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation refroidie . Mettre dans des verrines puis au frigo au moins 2 h avant de servir .