Panna cotta mangue coco

Dans le bol du Thermomix5 verser 1 boîte de 400 g de lait de coco ,  100 ml de crème liquide , 50 g de sucre cassonade. Programmer l’appareil 5 min / 90 ° /  vit 2 . A 2 min de la fin ajouter 2 grammes d’agar-agar. Mettre dans des pots . Éplucher et couper en morceaux 1 mangue la mixer avec quelques gouttes de jus de citron et verser sur les panna cotta avant de servir frais .

panna cota coco mangue

Boulette de viande coco-curry

Faire revenir dans de l’huile d’olive des boulettes de viande pour les dorer sur tous les côtés .Puis ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de curry , bien remuer et ajouter 200 ml de lait de coco ,saler ,poivrer mélanger et cuire à feu doux 20 min.

boulette-au-lait-de-coco

J’ai accompagné ce plat d’un gratin de choux-fleurs.Les boulettes étaient très bonne et cela change de la tomate.

Sauté de porc au lait de coco

Dans un récipient mettre des cubes de porc ,2 gousses d’ail hachées , le jus de 3 citrons verts , 2 doses de safran ,1 cuillère à soupe de cumin et laisser mariner pendant 1 h. Dans une sauteuse mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , des tomates concassées , 1 oignon émincé sur feu doux pendant 15 min . Ajouter la viande ainsi que le lait de coco , saler , poivrer .Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 min environ.

porc-lait-coco

Riz aux crevettes

Cuire du riz et le laisser refroidir (éventuellement le passer sous l’eau froide et l’égoutter soigneusement). Préparer la crème en  mélangeant une boite de lait de coco avec les épices (sel,poivre et 2 cuillères à soupe de curry). Mélanger le riz avec des grosses crevettes décortiquées dans un plat à gratin, arroser avec la crème. Parsemer de gruyère . Faire gratiner au four chaud 220° pendant 20 minutes .

riz aux crevettes