Perles du Japon coco

Dans une casserole verser 200 g de lait de coco, 100 ml de lait, 20 g de sucre . Faire bouillir puis ajouter 30 g de perle du Japon . Remuer sans cesse pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les perles soit translucide. Verser dans des verrines sur un lit de coulis d’abricot ou avec des fraises…..

Tapioca lait de coco banane

Dans une casserole verser 200 ml de lait de coco, 200 ml d’eau, 2 c à s de sucre en poudre. Faites chauffer doucement puis versez 4 c à s de tapioca en pluie . Poursuivre la cuisson tout en remuant avec une spatule en bois pendant 3 minutes. Laisser reposer feu éteint dans la casserole. Mixer 2 bananes bien mûre. Ajouter celle-ci au tapioca mélanger puis verser dans des verrines . Laisser refroidir quelques heures au frigo avant de déguster.

Lentilles corail

Couper 1 oignon et 1 courgette en tout petits carrés . Faire revenir l’oignon dans un wok avec un peu d’huile d’olive puis ajoutez les cubes de courgettes . Ajouter 200 g de lentilles corail , 2 cuillères à café de bouillon de légumes 1 cuillère à café de curry . Couvrir avec une boîte de lait de coco 400 ml si ce n’est pas suffisant ajouter un peu d’eau . Remuer régulièrement ? au bout de 15 minutes c’est prêt servir chaud.

LENTILLE CORAIL1

Panna cotta mangue coco

Dans le bol du Thermomix5 verser 1 boîte de 400 g de lait de coco ,  100 ml de crème liquide , 50 g de sucre cassonade. Programmer l’appareil 5 min / 90 ° /  vit 2 . A 2 min de la fin ajouter 2 grammes d’agar-agar. Mettre dans des pots . Éplucher et couper en morceaux 1 mangue la mixer avec quelques gouttes de jus de citron et verser sur les panna cotta avant de servir frais .

panna cota coco mangue

Boulette de viande coco-curry

Faire revenir dans de l’huile d’olive des boulettes de viande pour les dorer sur tous les côtés .Puis ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de curry , bien remuer et ajouter 200 ml de lait de coco ,saler ,poivrer mélanger et cuire à feu doux 20 min.

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J’ai accompagné ce plat d’un gratin de choux-fleurs.Les boulettes étaient très bonne et cela change de la tomate.

Sauté de porc au lait de coco

Dans un récipient mettre des cubes de porc ,2 gousses d’ail hachées , le jus de 3 citrons verts , 2 doses de safran ,1 cuillère à soupe de cumin et laisser mariner pendant 1 h. Dans une sauteuse mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , des tomates concassées , 1 oignon émincé sur feu doux pendant 15 min . Ajouter la viande ainsi que le lait de coco , saler , poivrer .Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 min environ.

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