Riz aux crevettes

Cuire du riz et le laisser refroidir (éventuellement le passer sous l’eau froide et l’égoutter soigneusement). Préparer la crème en  mélangeant une boite de lait de coco avec les épices (sel,poivre et 2 cuillères à soupe de curry). Mélanger le riz avec des grosses crevettes décortiquées dans un plat à gratin, arroser avec la crème. Parsemer de gruyère . Faire gratiner au four chaud 220° pendant 20 minutes .

riz aux crevettes

Porc carottes coco

Faire revenir sur tous les côtés  le sauté de porc , puis ajouter 1 oignon émincé. Ensuite verser 1 boite de lait de coco , 3 cuillères à soupe de » raz el manout , 1 cuillère à café de gingembre , 1 cuillère à café de coriandre en poudre , sel et poivre.Laisser mijoter 15 min puis ajouter des carottes épluchées et coupées en rondelles , puis prolonger la cuisson 30 min.

porc-coco-carottes

Très bon ,le genre de plat que j’aime , bien goûteux .

Curry de crevettes et courgettes

Faire fondre un peu d’huile d’olive dans une poêle , y faire revenir 1 oignon haché.

Rajouter ensuite de la pâte de curry et 1 boite de lait de coco. Attendre que la pâte de curry soit entièrement dissoute puis rajouter une douzaine  de grosses crevettes et 2 courgettes coupées en rondelles.

Laisser mijoter quelques minutes.

crevettes curry

J’ai trouvé cette recette chez « Bienvenue dans ma cuisine «  et c’est un délice .

Mijoté de boeuf

Pelez et émincez 2 oignons.Faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.Retirez de la cocotte.Remplacez par 1 kg de bœuf mode coupé en morceaux.Faites-les dorer sur tous les côtés.Saupoudrez d’une cuillère à soupe de curry ,de gingembre et de farine.

Laissez cuire pendant 1 min tout en remuant avec une cuillère en bois.Remettez les oignons.Ajoutez une boite de tomate concassée.

Laissez cuire à  feu doux pendant 20min en remuant de temps en temps.Versez une boite de 400 ml de lait de coco.Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 40 min.Salez et poivrez.

mijoté de boeuf

Crème coco

Mettre dans le bol du thermomix5 :

500 ml de lait de coco , 200 g de lait concentré sucré , le jus d’un citron vert , 1 à 2 pincées de cannelle , 50 cl d’eau de coco (cela peut être de l’eau) et 2 cuillères à soupe de maïzena .Programmer 10 s/vit 4 ensuite 10 min/90°/vit 2,5. A la sonnerie verser dans des pots , laisser refroidir et mettre environ 2 heures au frigo .

crème coco

Crème danette lait de coco

J’ai trouvé cette recette chez « ma cuisine tout simplement » qui me plaisait bien et ce fut un délice.

Mettre dans le bol 500 ml de lait de coco , 200 g de lait concentré sucré, 2 cuillères à soupe  de jus de citron , 50 ml d’eau et 2 cuillères à soupe de  maïzena.  Programmer  10 min / 90 ° / vit 3. A la sonnerie verser dans des pots ,laisser refroidir et mettre au frigo.

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Porc au lait de coco

Une recette simple et rapide ,que les enfants apprécies et les grands :

Dans un wok mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir du sauté de porc ,ajouter 1/4 l bouillon de volaille que l’on fera mijoter 20mn ,au bout de ce temps mettre 1/2 boite de lait de coco  on laisse mijoter 5 mn ,  faire cuire du blé a part que l’on égoutte et  l’ajouter  au sauté de porc avant de servir.

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Très bon ,doux au goût ,les enfants ont bien aimé.