Gâteau à la rhubarbe

Dans un saladier mettre 20 g de poudre d’amandes,  10 g de maïzena et 2 g de bicarbonate, mélanger. Casser 1 œuf et ajouter au mélange ainsi que 35 g de sucre, 10 g de beurre fondu 50 ml de lait et 2 gouttes d’amande amère.  Bien mélanger.                    Couper les extrémités de 2 tiges de rhubarbes et enlever la fine peau . Passer les tiges à la mandoline, puis ajouter à la préparation précédente. Verser dans un moule saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre et enfourner dans un four chaud à  180 °pendant 25 min .

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Compote cerises rhubarbe

Dans le bol du thermomix5 mettre des cerises dénoyautées et équeutées ainsi que des morceaux de rhubarbe épluchée et 3 cuillères à soupe de sucre ( plus ou moins selon le goût de chacun et l’acidité de la rhubarbe ) . Programmer l’appareil 10 min / 80 ° / sens inverse vit 2 . Servir tel quelle refroidie ou pour les plus petits mixer jusqu’à vit 8.

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Crumble fraises rhubarbes

Une bien bonne recette trouvée chez Un zeste de cuisine

Dans une casserole, faites cuire des fraises et de la rhubarbe environ 150 g de chaque (pour moi elles étaient congelées )avec 100 g sucre et les graines d’une gousse de vanille.

Préparer la pâte à crumble :

Dans un saladier, mélanger 100 g de farine, 100 g de sucre,1 cuillère à soupe de poudre d’amande et 100 g de beurre demi-sel coupé en dés .

Verser la compotée de fruit dans des ramequins allant au four.

Recouvrir avec la  pâte à crumble et enfourner à four chaud 180° pendant environ 20 min.

crumble fraises rhubarbes