Dans le bol du thermomix5 mettre quelques 4 pommes et 2 belles branches de rhubarbes épluchées et coupées en morceaux , ainsi qu’un gobelet d’eau . Programmer l’appareil 20 min/85°/vit 2. A la sonnerie mixer jusqu’à la vit 6 / 30s.
rhubarbes
Confiture de rhubarbe
Mettre dans le bol du thermomix5 700 g de rhubarbe nettoyée et épluchée, 600 g de sucre mixer 10 s/ vit 2.Puis cuire à température varoma pendant 10 min/ vit 1.A partir de l’ébullition mettre le gobelet pour éviter les éclaboussures et continuer la cuisson pendant 7 min / 100°/ vit 2. A l’arrêt de la minuterie verser dans des pots .
Compote de rhubarbes
Dans une casserole mettre un peu d’eau avec de la rhubarbe épluchées et coupées en tronçons ainsi que du sucre selon le goût de chacun et de l’acidité de la rhubarbe. Laisser mijoter en remuant de temps en temps ,une fois que la rhubarbe est bien tendre soi vous la servez comme sa ou mixez .
Compote abricots rhubarbes
Dans le bol du thermomix5 mettre des abricots et de la rhubarbe .Programmer 8 min / 80° / vit 2 . A la sonnerie vit 8 petit à petit 1 min.Laisser refroidir et ajouter 150 g de fromage blanc vit 4 / 2 min. Verser dans des petites bouteilles et les boire à la paille.
Crumble fraises rhubarbes
Une bien bonne recette trouvée chez Un zeste de cuisine
Dans une casserole, faites cuire des fraises et de la rhubarbe environ 150 g de chaque (pour moi elles étaient congelées )avec 100 g sucre et les graines d’une gousse de vanille.
Préparer la pâte à crumble :
Dans un saladier, mélanger 100 g de farine, 100 g de sucre,1 cuillère à soupe de poudre d’amande et 100 g de beurre demi-sel coupé en dés .
Verser la compotée de fruit dans des ramequins allant au four.
Recouvrir avec la pâte à crumble et enfourner à four chaud 180° pendant environ 20 min.
Compote rhubarbes nectarines
Réaliser avec le thermomix5, mais peu se faire sans.Cette recette a été faite avec des fruits congelés par mes soins à la saison dernière.
Dans le bol du thermomix5 mettre la rhubarbe et les nectarines surgelées. Programmer 8 min/80°/vit 2 . A la sonnerie 30 secondes petit à petit jusqu’à la vitesse 8.
Gâteau à la rhubarbes
Faire un caramel avec 140 g de sucre et 85 g de beurre ,que l’on versera dans un moule en silicone , puis ajouter 300 g de rhubarbe nettoyée et coupée en morceaux.
Dans un saladier mélanger 70 ml de lait , 2 œufs, 125 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique.Verser sur la rhubarbe .Mettre dans un four chaud à 180° pendant 30 mn.
