Dans le bol du Thermomix 5 verser 500 g de framboise , 150 ml d’eau. Programmer celui-ci vitesse 10 / 30 secondes. Passer au chinois. On obtient 500 g de jus on y ajoute 400 g de sucre. Programmer l’appareil 30 min / 98° / vit 2, 5. À la sonnerie verser dans des pots stériles que l’on ferme tout de suite et que l’on retourne.
gelée
Gelée de mûroises
J’ai un arbuste qui ai un croisement de la mûres sauvage et de la framboises et donc j’ai récolté les fruits qui sont plus gros pour en faire de la gelée .
Dans le bol du Thermomix 5 verser 450 g de mûroises , le jus d’1/2 citron et 230 g de sucre . Programmée l’appareil 25 min /100°/ vit 2. A la sonnerie mixer vitesse 9 quelques secondes . Passer la gelée au chinois pour retirer les graines et mettre en pot .
Peu se faire dans une casserole.
Gelée framboises
Dans mon thermomix5 j’ai mis 1 kg de framboises du jardin avec 1 kg de sucre vit 5-6 un petit coup de turbot ,ensuite 30 min /90° /vit 3 .
Gelée de groseilles
Aller des pots de gelée avec les groseilles du jardin fraîchement ramassées.
Dans le bol du thermomix5 verser 500 g de groseilles lavées et 70 g d’eau. Programmer 10 min / varoma /vit 2. Passer le jus au chinois. Nettoyer le bol verser le jus j’en ai obtenu 215 g ajouter 230 g de sucre . Continuer 10 min / varoma / vit 2. Mettre dans des pots stérilisés fermer et retourner les pots.
Gelée de pommes au romarin
Dans le bol du thermomix5 verser 800 g d’eau, 600 g de pommes entière avec les trognons et épluchures, 1 citron coupé en 4 et 2 cuillères à soupe de romarin , mettre le couvercle et le panier par dessus . Programmer l’appareil 30 min / varoma / sens inverse vit 1 . A la sonnerie passer le tout au chinois presser bien pour que tout le jus sortent . Peser ce jus moi j’en ai récupéré 550 g et j’ai ajouté 450 g de sucre. Programmer l’appareil 20 min / varoma / vit 2,5 pas plus pour ne pas que cela déborde. Mettre le couvercle et le panier par dessus . A la sonnerie verser dans des pots stérilisés avec 1 ou 2 brins de romarin,retourner et laisser refroidir.
Gelée de cerises
J’ai trouvé cette recette chez thermomixter ou la photo me faisait de l’œil ,ainsi que la recette.
Dans le bol du thermomix5 mettre 600 g de sucre avec 1/2 gobelet d’eau 5 min/ 100° /vitesse 2 pour obtenir un sirop.
Ajouter 1 kg de cerises équeutés et dénoyautés cuire le tout environ 15 min /100°/ vitesse 2 écumer et mixer 1 min vitesse 8 . Ajouter 6 g d’agar-agar et laisser cuire 2 min/100°/vit 2
Verser dans des pots, visser les couvercles sur les pots bouillants et les retourner pour assurer une « auto-pasteurisation » qui va vous permettre de conserver vos confitures.
Laisser sur le couvercle et retourner au bout de 30 min pour laisser refroidir.
Gelée de groseilles
Dans le bol du thermomix5 mettre 300 g de groseilles lavées et égrenés et 200 g de sucre mixer 10 secondes / vit 5. Puis programmer 10 min / varoma / vit 2. Filtrer dans un chinois et verser dans des pots très propre .
Garder les pépins pour une autre recette.
