J’ai un arbuste qui ai un croisement de la mûres sauvage et de la framboises et donc j’ai récolté les fruits qui sont plus gros pour en faire de la gelée .
Dans le bol du Thermomix 5 verser 450 g de mûroises , le jus d’1/2 citron et 230 g de sucre . Programmée l’appareil 25 min /100°/ vit 2. A la sonnerie mixer vitesse 9 quelques secondes . Passer la gelée au chinois pour retirer les graines et mettre en pot .
Peu se faire dans une casserole.
Dans mon thermomix5 j’ai mis 1 kg de framboises du jardin avec 1 kg de sucre vit 5-6 un petit coup de turbot ,ensuite 30 min /90° /vit 3 .
Aller des pots de gelée avec les groseilles du jardin fraîchement ramassées.
Dans le bol du thermomix5 verser 500 g de groseilles lavées et 70 g d’eau. Programmer 10 min / varoma /vit 2. Passer le jus au chinois. Nettoyer le bol verser le jus j’en ai obtenu 215 g ajouter 230 g de sucre . Continuer 10 min / varoma / vit 2. Mettre dans des pots stérilisés fermer et retourner les pots.
Dans le bol du thermomix5 verser 800 g d’eau, 600 g de pommes entière avec les trognons et épluchures, 1 citron coupé en 4 et 2 cuillères à soupe de romarin , mettre le couvercle et le panier par dessus . Programmer l’appareil 30 min / varoma / sens inverse vit 1 . A la sonnerie passer le tout au chinois presser bien pour que tout le jus sortent . Peser ce jus moi j’en ai récupéré 550 g et j’ai ajouté 450 g de sucre. Programmer l’appareil 20 min / varoma / vit 2,5 pas plus pour ne pas que cela déborde. Mettre le couvercle et le panier par dessus . A la sonnerie verser dans des pots stérilisés avec 1 ou 2 brins de romarin,retourner et laisser refroidir.
J’ai trouvé cette recette chez thermomixter ou la photo me faisait de l’œil ,ainsi que la recette.
Dans le bol du thermomix5 mettre 600 g de sucre avec 1/2 gobelet d’eau 5 min/ 100° /vitesse 2 pour obtenir un sirop.
Ajouter 1 kg de cerises équeutés et dénoyautés cuire le tout environ 15 min /100°/ vitesse 2 écumer et mixer 1 min vitesse 8 . Ajouter 6 g d’agar-agar et laisser cuire 2 min/100°/vit 2
Verser dans des pots, visser les couvercles sur les pots bouillants et les retourner pour assurer une « auto-pasteurisation » qui va vous permettre de conserver vos confitures.
Laisser sur le couvercle et retourner au bout de 30 min pour laisser refroidir.
Dans le bol du thermomix5 mettre 300 g de groseilles lavées et égrenés et 200 g de sucre mixer 10 secondes / vit 5. Puis programmer 10 min / varoma / vit 2. Filtrer dans un chinois et verser dans des pots très propre .
Garder les pépins pour une autre recette.
