Poêlée de poulet aux poireaux

Découper des filets de poulet en morceaux et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive , réserver. Dans un wok mettre les poireaux découpés en tronçons de 2 cm , 1 verre de bouillon et cuire environ 5 min à couvert , puis ajouter les morceaux de poulet , des pomme de terre épluchés et découpés en cubes . Prolonger la cuisson 15 min à couvert en remuant de temps en temps .

poelé poulet poireaux

Publicités

Poulet à la chinoise

Dans un wok faire revenir 1/2 chou nouveau coupé en morceaux avec un peu d’eau pour l’attendrir en le laissant croquant.

Cuire les nouilles chinoises à l’eau bouillante salée.

Ajouter au chou ,des lamelles de poivrons ainsi que des morceaux de céleris et cuire feu doux à couvert pendant 15 min. Saupoudrer de cumin , sel , poivre et de sauce de soja.Quand les légumes sont encore un peu fermes , ajouter le poulet cuit coupé en morceaux ainsi que les nouilles chinoises égouttées.Vérifier l’assaisonnement.

poulet-chinoise

Très bon cela change et c’est facile à réalisé , j’aime de temps en temps ce goût d’ailleurs.

Jambalaya revisité

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive du chorizo coupé en rondelle , 1 oignon , 1 poivron et un peu d’ail . Faire cuire environ 15 min sur feu moyen en tournant de temps en temps .

Ensuite rajouter des tomates concassées surgelées (une boite peu faire l’affaire) , du thym , de l’origan , du piment doux , du 4 épices . Porter à ébullition et ajouter 2 verres de riz au jasmin . Couvrir et laisser mijoter 15 min environ , remuer de temps en temps , ajouter un peu d’eau si cela attache au fond du wok.

Ajouter les blancs de poulet coupés en dés et prolonger la cuisson de 8 min

jambalaya

Volailles aux endives

Découper des escalopes de poulet en gros dés . Laver et couper des endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d’enlever le cône amer . Peler des carottes et les couper en rondelles . Faire revenir les dés de volailles dans un filet d’huile , jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés . Les réserver . Faire fondre les endives à feu doux en salant pour leur faire rendre leur eau , ainsi que des carottes . Une fois les endives et les carottes cuites , ajouter les dés de volaille , saupoudrer de curry à votre goût . Rectifier l’assaisonnement sel , poivre , ajouter 20 cl de crème fraîche liquide . Parsemer de persil. Servir bien chaud .

volaille-aux-endives

Très bon et une autre manière de déguster des endives et pour les enfants cela passe mieux avec des carottes .