Dans un wok mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir le filet de poulet coupé en morceaux , puis ajouter des tomates cerises ainsi que des champignons lavés et émincés , un peu d’herbes de Provence ,sel .Laisser mijoter 20 minutes.
poulet
Volailles aux endives
Découper des escalopes de poulet en gros dés . Laver et couper des endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d’enlever le cône amer . Peler des carottes et les couper en rondelles . Faire revenir les dés de volailles dans un filet d’huile , jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés . Les réserver . Faire fondre les endives à feu doux en salant pour leur faire rendre leur eau , ainsi que des carottes . Une fois les endives et les carottes cuites , ajouter les dés de volaille , saupoudrer de curry à votre goût . Rectifier l’assaisonnement sel , poivre , ajouter 20 cl de crème fraîche liquide . Parsemer de persil. Servir bien chaud .
Très bon et une autre manière de déguster des endives et pour les enfants cela passe mieux avec des carottes .
Tajine de poulet
Faire revenir 1 oignon haché , 1 gousse d’ail haché , des escalopes de poulet coupées en lanière .Ajouter 1/2 l de bouillon de volaille , 1 citron confit en lanière , 1 cuillère à soupe de cumin et de coriandre , 1 cuillère à café de maïzena . Mettre un couvercle et cuire à feu doux environ 15 min en remuant de temps en temps.
Effilochée de poulet à l’estragon
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok et faire revenir des morceaux de blancs de poulet en remuant pendant 2 min. Ajouter 1 échalote émincée finement , du fond de volaille dilué dans 100 ml d’eau ,2 bonne cuillère à soupe d’estragon frais et 1 cuillère à soupe de jus de citron.Laisser réduire 10 min environ,jusqu’à évaporation presque complète du liquide , puis ajouter 20 cl de crème fraîche épaisse . Mélanger et faites réduire encore 3 min. Servir bien chaud.
Fideua au poulet et chorizo
Faire dorer 3 escalopes de poulet coupées en morceaux, une fois colorer ajouter 6 gousses d’ail émincés et du chorizo coupé en morceaux, mouiller avec 10 cl de vin blanc . Laisser cuire jusqu’à évaporation, puis ajouter 1 boite de tomate concassée ainsi que 500 g de pâtes Fideua recouvrir d’eau et d’un peu safran . Cuire environ 10 minutes (jusqu’à ce que les pâtes soit cuite) .Servir aussitôt .
Tajine de poulet aux patates douces
Dans un wok mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir des morceaux de poulet sans os.Quand l’émincé de poulet est bien doré y ajouter des patates douces épluchées et coupées en morceaux , 1 cuillère à soupe de gingembre , 1 cuillère à soupe de cannelle, sel. Recouvrir d’eau et laisser mijoter 40 min avec un couvercle .Dans un verre mélanger 2 cuillères à café de maïzena avec un peu d’eau .A la fin de ce temps ajouter la préparation du verre , remuer ,laisser mijoter 10 min ,puis servir.
Poulet aux légumes
Faire revenir 4 morceaux de poulet,quand ils sont bien dorés ajouter 2 courgettes , 2 aubergines , 4 carottes , 4 tomates dont on aura retiré la peau ,1 verre de bouillon de volaille + quelques herbes de Provence .Laisser mijoter pendant 1 h environ.
