Pain de maïs

Dans un saladier mélanger 150 g de farine de maïs, 150 g de farine de blé. Dans un bol mettre 15 g de levure de boulanger fraîche avec 50 g d’eau tiède délayer. Verser dans la préparation précédente et ajouter 100 g d’eau tiède. Mélanger jusqu’à ce que cela forme une boule non collante . Laisser reposer il faut que sa double de volume. Dégazer y ajouter des grains de maïs si la pâte est collante , ajouter un peu de farine. Verser dans un moule, laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Grigner et enfourner dans un four chaud 200° pendant 20 minutes selon le four avec un bol d’eau à côté.

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Petits pains fourrés

J’ai réalisé cette recette à l’aveuglette .Elle est simple et me servira surement pour pique-niquer .

Dans un premier temps j’ai fais ma pâte à pain.Puis j’ai fariné mon plan de travail pour étaler ma pâte à pain au rouleau.Ensuite j’ai fais des disques à l’aide d’un bol .Sur ces disques j’ai mis un peu de sauce bolognaise (viande tomate concassée assaisonnées et réduites) du gruyère râpé .J’ai humidifié avec de l’eau tout le contour du disque et j’ai refermé avec un disque un peu plus large .Laisser levée 1 h dans un four à 50° puis cuire th 190° pendant 10 à 15 min .

petits pain fourré

Un délice  pour un soir en plateau télé avec une salade ou pour un pique-nique .Les ingrédients à l’intérieur peuvent se changer au grès des envies.

Croque courgettes jambon

Dans un moule tablette mettre 4 tranches de pain de mie , des courgettes râpées salées , des dés de jambon ainsi que des carrés de kiri . Recouvrir de 4 tranches de pain de mie . Enfourner 180° à four chaud pendant 20 min.

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La prochaine fois je mettrais du gruyère au fond de mon moule et j’ajouterais un peu de cuisson. Sinon c’était très bon.

Croque au saumon chèvre

Avec cette recette je participe defi-pique-nique-avec-les-doigts.400x300

Il y a quelques temps j’ai réalisé le croque tablette jambon ici et donc ayant eu un franc succès j’ai réitéré mais avec du saumon fumée . Au fond  du moule tablette râpé du gruyère ,ajouter 4 tranches de pain de mie , poser dessus des tranches de saumon fumée , déposer des rondelles de chèvre ,remettre 4 tranches de pain de mie . Mélanger dans un bol 2 œufs et 20 cl de crème liquide .Verser la préparation  sur le pain de mie ,puis enfourner dans un four chaud 180° pendant 30 min environ selon le four. Déguster avec une salade , en apéro dînatoire ou en pique-nique.

croque-saumon-chevre

Petits pains surprise

Avec cette recette je participe à « Escapade en cuisine » et je devais choisir une recette  chez  » Kali piplette et les sept chaudrons » pleins de bonnes idées sur ce blog et mon choix  c’est arrêté sur ces petits pais bien bon.

N’ayant pas de Cook’in j’ai fais la pâte dans le thermomix5 .Dans le bol j’ai versé 280 g de lait , 2 œufs , 20 g de levure boulanger fraîche (pour moi) 1 min / 37°. Ajouter 500 g de farine programmer 2 min/ pétrin. Ajouter 40 g de beurre demi-sel (pour moi ) continuer 2 min /pétrin.A la sonnerie mettre la pâte dans un saladier couvrir et laisser lever 1 h (pour moi dans mon four à 35°. Placer la pâte sur une feuille silicone et aplatir celle-ci avec la paume de la main pour chasser l’air. Ajouter à la pâte des morceaux de chorizo doux (pour moi) et diviser celle-ci en 12 boules couvrir d’un torchon et laisser lever 1 h au four à 35° (pour moi).Sortir les boules du four et préchauffer celui-ci à 210° , puis enfourner les petits pains pendant 20 min environ selon le four.

pains-chorizo

Maintenant allons voir ce qu’à choisi « La cuisine de Boomy » sur mon blog.