Dans mon wok faire revenir dans un peu d’huile d’olive , des lardons fumés ,j’ai ajouté du paleron de bœuf coupé en lanières quand c’est bien doré verser 1/4 l de bouillon de volaille et faire mijoter 30 min.
Fricassée de Paleron
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Hachis parmentier de chou-fleurs
Éplucher et cuire un chou-fleurs dans de l’eau bouillante salée , quand celui-ci est tendre l’égoutter . Écraser le chou-fleurs avec 20 cl de crème liquide , sel , poivre .Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive , y faire revenir de la viande hachée avec un peu de coulis de tomate puis 1 oignon. Mettre dans un plat allant au four la viande hachée , puis recouvrir avec le chou-fleurs ,parsemer de gruyère râpé et enfourner à four chaud 180° pendant 20 minutes.
Roulés d’aubergine parmentier
Lavez 1 aubergine , tranchez-là finement dans le sens de la longueur et faite revenir ces tranches dans une poêle avec de l’huile d’olive . Égouttez-les sur du papier absorbant . Préparer à côté une purée de pomme de terre auquel on y ajoutera un peu viande haché cru , sel . Mettre 1 cuillère à soupe de cet hachis au centre de chaque aubergine , roulez-là sur elle-même . Maintenir le roulé avec un pique en bois . Disposer dans un plat allant au four .Enfourner four chaud 180° environ 20 min environ .
Cannellonis
Voici ma recette de cannellonis .
Dans une poêle faire revenir dans un peu d’huile d’olive un oignon émincé ,puis ajouter de la viande haché de boeuf.Une fois le haché cuit ajouter 1/2 boite de tomate concassée ,mélangez et versez dans lestubes de cannellonis que l’on mettra dans un plat .
Faire une béchamel à laquelle on ajoutera l’autre moitié des tomates concassées et que l’on versera dans le plat de cannellonis. Parsemez d’un mélange de parmesan et de gruyère râpé
Enfournez à four chaud 190° pendant 45 min environ.
Gâteau de cannelloni
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes assurez-vous qu’elles ne se collent pas entre elle. Une fois terminé, rincer à l’eau froide et égouttez-les ( il ne faut pas trop les faire cuire al dente). Mettre de côté.
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle . Ajouter le bœuf haché cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que cela soit doré. Ajouter 1 gousse ail hachée, sel , poivre , 1 boite de tomates concassées et laisser mijoter environ 10 min.
- Dans un moule en silicone y disposer les pâtes debout . Verser la sauce à la viande sur le dessus des pâtes.
- Poussez la sauce à la viande dans les trous des pâtes , puis mettre dessus des tranches de mozzarella.
- Placer dans un four à 190° pendant 25 min environ.
Boule de chou-fleurs gratinées
J’ai trouvé cette recette originale chez « cestsalimaquicuisine » .
Faire cuire le chou-fleur entier dans une marmite d’eau bouillante légèrement salée. Après cuisson , l’égoutter et réserver.Pendant ce temps dans un saladier, mettre 300 g de viande hachée,sel , poivre , 1 oignon haché et 1 œuf bien mélanger.Prendre de petits boules de viande hachée et les enfoncer entre les bouquets du chou-fleurs .Disposer la boule de chou-fleur dans un plat beurré allant au four.Parsemer de gruyère râpé le chou-fleur et même tout autour. Enfourner dans le four préchauffé à 200 ° pendant 40 min environ.
Il faut bien attendre les 40 min . Car moi je l’ai enlevé au bout de 30 min et à peine assez cuit pour la viande .Mais cela était bon comme même.
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