Hachis parmentier de chou-fleurs

Éplucher et cuire un chou-fleurs dans de l’eau bouillante salée , quand celui-ci est tendre l’égoutter . Écraser le chou-fleurs avec 20 cl de crème liquide , sel , poivre .Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive , y faire revenir de la viande hachée avec un peu de coulis de tomate puis 1 oignon. Mettre dans un plat allant au four la viande hachée , puis recouvrir avec le chou-fleurs ,parsemer de gruyère râpé et enfourner à four chaud 180° pendant 20 minutes.

hachis chou-fleurs

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Roulés d’aubergine parmentier

Lavez 1 aubergine , tranchez-là finement dans le sens de la longueur et faite revenir ces tranches dans une poêle avec de l’huile d’olive . Égouttez-les sur du papier absorbant . Préparer à côté une purée de pomme de terre auquel  on y ajoutera un peu viande haché cru , sel . Mettre 1 cuillère à soupe de cet hachis au centre de chaque aubergine , roulez-là sur elle-même . Maintenir le roulé avec un pique en bois . Disposer dans un plat allant au four .Enfourner four chaud 180° environ 20 min environ .

Cannellonis

Voici ma recette de cannellonis .

Dans une poêle faire revenir dans un peu d’huile d’olive un oignon émincé ,puis ajouter de la viande haché de boeuf.Une fois le haché cuit ajouter 1/2 boite de tomate concassée ,mélangez et versez dans lestubes  de cannellonis que l’on mettra dans un plat .

Faire une béchamel à laquelle on ajoutera l’autre moitié des tomates concassées et que l’on versera dans le plat de cannellonis. Parsemez d’un mélange de parmesan et de gruyère râpéSAM_6586.JPG Enfournez à four chaud 190° pendant 45 min environ.

cannellonis

Gâteau de cannelloni

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes  assurez-vous qu’elles ne  se collent pas entre elle. Une fois terminé, rincer à l’eau froide et égouttez-les ( il ne faut pas trop les faire cuire al dente).  Mettre de côté.
  • Chauffer  1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle . Ajouter le bœuf haché cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que  cela soit doré. Ajouter 1 gousse ail hachée, sel , poivre , 1 boite de tomates concassées et laisser mijoter  environ 10 min.
  • Dans un moule en silicone  y disposer les pâtes debout . Verser la sauce à la viande sur le dessus des pâtes.
  • Poussez la sauce à la viande dans les trous des pâtes , puis mettre dessus des tranches de mozzarella.
  • Placer dans un four à 190° pendant 25 min environ.
  • gateau-cannelonie

Boule de chou-fleurs gratinées

J’ai trouvé cette recette originale chez « cestsalimaquicuisine »  .

Faire cuire le chou-fleur  entier dans une marmite d’eau bouillante légèrement salée. Après cuisson , l’égoutter et réserver.Pendant  ce temps dans un saladier, mettre 300 g de viande hachée,sel , poivre , 1 oignon haché et 1 œuf bien mélanger.Prendre de petits boules de viande hachée et les enfoncer entre les bouquets du chou-fleurs .Disposer la boule de chou-fleur dans un plat beurré allant au four.Parsemer de gruyère râpé le chou-fleur et même tout autour. Enfourner dans le four préchauffé à 200 ° pendant 40 min environ.

chou-fleurs-farci

Il faut bien attendre les 40 min . Car moi je l’ai enlevé au bout de 30 min et à peine assez cuit pour la viande .Mais cela était bon comme même.

brochette au romarin

Pourquoi chercher bien loin ce que l’on a tout prêt . Pas de pique à brochette pas grave , il y a  des branches de romarin dans le jardin .Prendre des branches de romarin enlever le romarin sauf le haut et faire vos brochettes un morceau de courgette , un morceau de tomate , un morceau de bœuf et l’on recommence 4 fois . Arroser d’huile d’olive aromatisé au romarin recette ici ainsi que des brins de romarin. Cuisson au barbecue selon le goût de chacun.

brochette au romarin

Carottes carbo

Dans une casserole remplie d’eau mettre des carottes épluchées et coupées en rondelles égoutter et réserver.Dans une poêle faire revenir 1 oignon émincé et du haché de bœuf . Mélanger les carottes et le bœuf, faire cuire à feu doux .Dans un bol casser 1 œuf , 4 cuillères à soupe de crème fraîche , mélanger  et verser sur la préparation précédente puis servir.

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