Dans un saladier fouetter 2oeufs, 50 g de sucre , une fois cette préparation blanchi . Ajouter 20 g de beurre ?1/2 sel fondu ,100 ml de lait mélanger , verser 70 g de farine , 1sachet de levure remuer. Peler 6 pommes et les couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Mettre dans la préparation précédente mélanger rapidement . Verser dans un moule en silicone et cuire à four chaud 180° pendant 40 minutes. Laissez refroidir puis déguster.
Abaisser une pâte feuilletée dans un moule à tarte rectangulaire. Éplucher et couper des pommes en lamelles que l’on met d’un côté de la tarte et de l’autre côté mettre des myrtilles . Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 20 minutes.
Dans un moule rectangulaire verser du caramel puis ajoutez jusqu’à la moitié du moule des quarts de pommes épluchées , l’autre moitié des figues violettes coupée en 2 . Enfourner à four chaud 180° pendant 20 minutes. Laisser refroidir et déguster.
Eplucher 2 pommes et 2 poires puis les couper en morceaux . Placer dans une casserole avec 1 c à c d’anis en poudre et 3 c à s d’eau . Cuire à couvert pendant 15 mn jusqu’à ce que les fruits soit compotés . Placer dans le bol du thermomix ( ou autre mixeur) avec 1 c à s de purée de noisette , mixer vit 6 /20 s . Dans une casserole verser 200 ml de lait et 1 c à c d’agar-agar remuer , porter à ébullition puis laisser frémir 10 à 15 secondes . Verser sur la purée de fruits et mixer de nouveau . Remplir les ramequins et placer au frigo au moins 3 h .
Faire une pâte feuilleté ici. Dans le thermomix5 mettre des pommes épluchées et coupées en morceaux programme 8 min / 80° /vit 3. À la sonnerie mixer jusqu’à 6. Laissez refroidir. Étaler la pâte feuilletée . Faire des ronds ( j’utilise le moule à chausson en haut à gauche ) mettre 1 c à s de compote de pommes et replier . Cuire à four chaud 180° pendant 20 min ( selon le four ).
Dans le bol du Thermomix5 mettre 4 pommes épluchées et quelques fraises . Programmer l’appareil 8 min / 90° / vitesse 2 . A la sonnerie mixer jusqu’à 6 , racler les bords du bol si nécessaire et recommencer . Pour moi , je les ai mis dans des gourdes réutilisables .
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