Compote pommes-fraises

Dans le bol du Thermomix 5 m de pommes épluchées ainsi que 2 bonnes poignées de fraises . Programmer l’appareil 10 min / 85° / vit 2 . A la sonnerie mixer jusqu’à 8 puis mettre dans des pots ou des gourdes .

compote pommes fraises

Nappage neutre

Dans une casserole mettre 75 g d’eau ainsi que 75 g de sucre , mélanger et porter à ébullition . Quand le mélange bout, éteindre le feu et incorporer 1 feuille de gélatine préalablement essorée . Verser ce mélange dans un pot s stérilisé fermez le et placez-le au frigo pour que le liquide devienne gélatineux. Vous pouvez vous en servir pour napper une tarte aux pommes aux poires des douillons etc….

tarte aux pomme nappage

Beignets aux pommes à la poêle

Dans un saladier mélanger 125 ml de lait 125 g de farine 2 œufs . Éplucher et couper 3 pommes en rondelles pas trop mince. Dans une poêle bien chaude mettre 25 g de beurre . Plonger les rondelles de pommes dans la pâte et les mettre dans la poêle au bout d’une minute les retourner puis les disposer sur un papier absorbant . Parsemer de sucre glace et déguster . Vous pouvez aussi les faire à l’avance puis les réchauffer dans une poêle sans rien dedans avant de servir .

beignet poêle

 

Crumble poire-chocolat

Éplucher 1 pomme et 4 poires. Coupez-les en quatre, puis retirer les cœurs et les pépins ,couper les quartiers en petits dés. Mettre les dés de pommes et de poires dans un wok saupoudrer de sucre roux 75 g . Mélanger et cuire à feu doux pendant 15 minutes environ . Écraser des galettes bretonnes, ajouter des pépites de chocolat. Mélanger . Mettre le four sur la position grill. Répartissez les pommes et les poires dans des verrines passant au four, recouvrer avec le mélange biscuits pépites de chocolat et enfourner quelques minutes sous le gril. Servez tiède ou froid.

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Gâteau aux pommes

Dans le bol du Thermomix 5 mettre 100 g de beurre en morceaux , programmer 1 min/ 90° /vit 1. Ajouter 90 g de sucre mélanger 10 s / vit 3 . Mettre ensuite 300 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique. Mélanger 10 secondes vitesse 3. Racler les parois et programmé encore 5 s / vit 4 . Épluchez 4 pommes et coupez-les en morceaux les mettre dans le bol et mélanger 20 s / vit 1 /sens inverse . Dans un plat allant au four mettre de la confiture de lait au sel de Guérande , verser la pâte par-dessus et enfourner à four chaud 180° pendant 30 minutes.

gateau aux ponnes

 

Pomme surprise

Dans le bol du Thermomix 5 verser 300 g de farine , 150 g de beurre . Mettre un petit coup de turbo puis ajouter 100 g d’eau tiède . Programmer 1 minute vitesse 5 . Éplucher 4 pommes puis les évider . Sortir la pâte brisée l’étaler faire 4 cercles que l’on met sous les pommes. Remplir le centre des pommes avec de la gelée de coing ou confiture de lait, chocolat etc…. avec le reste de pâte brisée l’étaler en rectangle et faire de grandes bandes que l’on tourne autour de la pomme . Enfourner dans un four à 180 ° pendant 20 minutes.

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