Tarte Amandine à la rhubarbe

Dans un moule à tarte étaler une pâte brisée ou sablée . Disposer dans une casserole 5 tiges de rhubarbe pelée et couper en gros morceaux , ajouter un jus d’orange laisser cuire sur feu doux 15 minutes environ , puis mixer . Dans un saladier mélanger 125 g de poudre d’amande, 125 g de sucre en poudre, 125 g de beurre ,1 œuf et 2 gouttes d’amande amère puis ajouter la rhubarbe refroidie . Disposer cette préparation sur la pâte puis enfourner à four 180° pendant 30 minutes environ selon le four.

tarte amandine rhubarbe

Trop bon mais la prochaine fois j’essayerais avec plus de rhubarbe , avec des morceaux de celle-ci ,100 g de beurre et de sucre devrais suffire .

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Tatin bananes carambars

Dans un moule en silicone disposer au fond des carambars , puis ajouter des rondelles de bananes 2-3 couches ensuite recouvrir d’une pâte feuilletée . Enfourner dans un four à 190° environ 20 min.

tatin carambars

Un délice la preuve ,j’ai failli pas avoir de photo ….

Tarte aux abricots

Étaler dans un moule à tarte en silicone de la pâte feuilletée . Dans un saladier mélanger 2 cuillères à soupe rases de sucre glace , 2 cuillères à soupe rases de maïzena et 3 cuillères à soupe rases d’amandes en poudre. Mettre ce mélange dans le fond de tarte . Ajoutez un bocal de moitié d’abricot (que j’avais fait pendant la saison).Enfourner à four chaud 180° pendant 30 min environ.

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J’ai adoré

 

 

Tatin aux tomates cerises

Dans un wok mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive  , 1 cuillère à soupe de moutarde ancienne , 2 petites échalotes ciselées , 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique , sel , poivre , 800 g de tomates cerises.Faire revenir le tout 10 min  a petit feu en tournant délicatement . Puis prendre un moule à tarte parsemer dans le fond des lanières de  jambon sec .Disposer par-dessus la préparation précédente ,puis recouvrir d’une pâte brisée.Mettre dans un four chaud à 200° pendant 30 min environ.

tatin a la tomate

Trop bon

Tarte fleurs

Dans un moule à tarte abaisser une pâte  feuilletée recette ici. Dans un bol mélanger  2 cuillères à soupe de  moutarde et 4 cuillères à soupe de crème fraîche, l’étaler sur la pâte. Puis éplucher 3 carottes et  1 courgette, faire de belles  lamelles. Faire un tour avec les lamelles de carottes, le suivant avec des lamelles  de courgettes , le suivant avec  du jambon de Bayonne. Recommencer  l’opération  jusqu’au  centre de la pâte. Dans un bol mélanger  1 œuf , 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 3 cuillères à soupe de lait . Verser sur les légumes, saler ,poivrer et parsemer de gruyère. Enfourner à four chaud  180 ° pendant 30 min environ.

TARTE FLEURS

Très bon pour un soir avec une salade.

Tarte au citron déstructurée

Dans des verrines mettre un palet Breton 20150628_114041que l’on écrase 20150628_114153.

Dans le bol du thermomix5  faire le lemon curd :

Mettre 1 citron épluché et coupé  en 4 , retiré de ces pépins.Mixer 15 s/Vit 9 puis racler à la spatule . Ajouter 70 g de beurre, 2 œufs entiers, 1 jaune d’œuf , 100 g de sucre et chauffer  8 min / 90° / Vit 2. A la sonnerie mixer 30 s / Vit 10 (tenir le gobelet pour éviter les projections).

Mettre dans un récipient et laisser refroidir,puis verser le lemon curd sur le palet Breton broyé.

Pour la meringue:

Mettre dans le bol  3 blancs d’œufs . Faire 3 pressions Turbo , puis insérer le fouet et mettre 60 g de sucre glace  fouetter 4 min/Vit 4 . Mettre cette meringue sur le lemon curd avec une poche à douille et chauffer un peu au chalumeau de cuisine . Servir bien frais.

tarte citron