Tartelettes à la praline

Couper des cercles de pâte sablée, les déposer dans les moules ajuster les bords , piquer les fonds de tarte , mettre des billes ou des haricots secs . Enfourner à four chaud 180° pendant 10 minutes environ. La pâte doit être dorée. Pendant ce temps préparer la garniture dans une casserole mettre 125 g de pralines roses concassées , 125 g de crème entière , remuer , porter à ébullition vérifier la température qui doit atteindre 110°. Verser cette préparation dans le fond des tartes et laisser refroidir.

Oreillons aux abricots

Faire une pâte feuilletée ici. Étaler la pâte feuilletée et découper 6 carrés de 10 cm déposez-y 2 moitiés d’abricots au centre ,rabattre les 2 côtés de pâte sur les abricots vers le milieu. Mettre un petit peu de confiture d’abricot puis enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 25 min selon le four . Laisser refroidir et déguster.

Tarte Amandine à la rhubarbe

Dans un moule à tarte étaler une pâte brisée ou sablée . Disposer dans une casserole 5 tiges de rhubarbe pelée et couper en gros morceaux , ajouter un jus d’orange laisser cuire sur feu doux 15 minutes environ , puis mixer . Dans un saladier mélanger 125 g de poudre d’amande, 125 g de sucre en poudre, 125 g de beurre ,1 œuf et 2 gouttes d’amande amère puis ajouter la rhubarbe refroidie . Disposer cette préparation sur la pâte puis enfourner à four 180° pendant 30 minutes environ selon le four.

tarte amandine rhubarbe

Trop bon mais la prochaine fois j’essayerais avec plus de rhubarbe , avec des morceaux de celle-ci ,100 g de beurre et de sucre devrais suffire .