Dans le bol du Thermomix 5 mettre 6 tiges de rhubarbes épluchées et coupées en morceaux ainsi que 8 pruneaux dénoyautés et un peu d’eau programmer l’appareil 15 min/80°/vit 2 . A la sonnerie mettre en pot ? laisser refroidir et déguster.
Dans le bol du Thermomix 5 mettre une vingtaine de fraises équeuter et laver ainsi que 1 banane. Programmer l’appareil 8 min / 80 °/ vit 2. À la sonnerie mixer jusqu’à 5 et versez dans des pots .
Cette recette peut être faite avec des fraises et une banane crue juste la mixer vitesse 5-6.
Dans le bol du Thermomix 5 mettre 3 poires épluchées en morceaux , 2 belles poignées de myrtilles . Programmer l’appareil 8 min/ 80°/vit 2 . A la sonnerie tourner la vitesse jusqu’à 6 – 7 . Verser dans des pots .
Dans le bol du thermomix5 mettre 1 mangue épluchée , découpée et bien mûre , vitesse 8 pendant quelques secondes . Vérifier que cela face un coulis bien lisse . Verser dans des ramequins . Nettoyer et sécher bien le bol du thermomix5 ajoutez-y le fouet 2 blancs d’œufs , 15 g de sucre glace et 3 gouttes d’extrait de vanille . Programmer l’appareil 7 min /70° / vit 3,5 . Mettre des petits tas sur le coulis et parsemer de fruit de la passion . Léger après un repas bien copieux.
Dans un plat allant au four verser du caramel et disposer des rondelles d’ananas ( pour moi des fraîches mais peux se faire avec des ananas en boîte ) . Mixer 4 tranches d’ananas .Dans un saladier mélanger 50 g de beurre fondu , 80 g de sucre , 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou 1 sachet) , 2 œufs , 100 g de farine , 1/2 sachet de levure chimique et les ananas mixés . Cuire à four chaud 180° pendant 25 à 30 minutes selon le four.
Dans le bol du thermomix5 mettre 1 pomme , 1 poire , 1 clémentine , 2 tranches d’ananas tout ceci épluchés et coupés grossièrement et 1/2 jus de citron . Programmer l’appareil vit 5 / 5 secondes. Mettre dans 2 pots.
Pour le gâteau roulé :
Insérer le fouet dans le bol du thermomix5 et verser-y 4 œufs , 120 g de sucre , 1 cuillère à café de sucre vanillé .Fouetter 6 min / 37 °/ vit 4 . A la sonnerie fouetter à nouveau 6 min / vit 4 (sans température). Ajouter 120 g de farine , une pincée de sel 4 s / vit 3 . Retirer le fouet et verser sur une plaque couverte de papier cuisson.Lisser avec la spatule ou le dos d’une cuillère . Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 10 minutes on surveille. A la sortie du four, poser la génoise sur un torchon propre et humide, rouler ensuite le tout. Laisser refroidir une trentaine de minutes.
Dans le bol du thermomix5 faire le lemon-curd :
Mettre 1 citron épluché et coupé en 4 , retiré de ces pépins.Mixer 15 s/Vit 9 puis racler à la spatule . Ajouter 70 g de beurre, 2 œufs entiers, 1 jaune d’œuf , 100 g de sucre et chauffer 8 min / 90° / Vit 2. A la sonnerie mixer 30 s / Vit 10 (tenir le gobelet pour éviter les projections).
Dérouler la génoise, tartiner de lemon-curd refroidi et rouler à nouveau ,puis badigeonner sur le dessus de lemon curd. Décorer avec des petites meringues et des perles argentées.
