Muffins extra moelleux aux myrtilles

Cette recette se fait en deux temps et peut se faire avec des enfants. Dans un grand saladier mettre 120 g de farine , 1/2 c à s de levure chimique , 1 pincée de bicarbonate de soude .Mélanger. Dans un deuxième saladier. Casser 1 œuf , 120 ml de yaourt , 60 g de sucre , 115 g de beurre fondu demi-sel tiède ou 8 c à s d’huile végétale , 1 c à c d’extrait de vanille. Ajoutez le mélange sec aux ingrédients humide. Mélanger délicatement sans trop travailler la pâte. Dès que les ingrédients secs sont humides arrêter de mélanger. Incorporer délicatement des myrtilles dans la pâte toujours sans trop mélanger. Répartissez votre pâte à muffin dans les empreintes en silicone. Enfourner au milieu du four qui aura été préchauffé à 200°. Laisser cuire 30 minutes selon le four.

Biscuit aux mirabelles

Dans le fond d’un moule en silicone mettre du caramel liquide , puis ajouter des mirabelles dénoyautées . Dans un saladier mélanger jusqu’à blanchiment 100 g de beurre mou avec 80 g de sucre , ajouter 2 œufs , 100 g de farine et 1/2 sachet de levure . Bien mélanger et verser sur les mirabelles. Enfourner dans un four chaud 180° pendant 35 minutes selon le four . Laisser refroidir un peu et démouler.

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Fromage blanc aux cerises

Dans une casserole mettre des cerises dénoyautées , 1 c à c de jus de citron et du sucre . Porter à ébullition puis laisser cuire 4 à 5 minutes sur feu moyen , le fruit doit se décomposer et de la mousse rose remonte à la surface . Retirer du feu et laisser refroidir. Dans des verrines mettre du fromage blanc ( pour moi fait maison ici ) les cerises cuites , une autre couche de fromage blanc puis 1 c à c de cerises cuites .

Crumble de fruits

Dans un plat allant au four mettre 1 pomme épluchée et coupée en morceaux , 1 banane coupée en rondelles , des myrtilles et quelques abricots décongelés . Dans un saladier mélanger 20 g de farine , 20 g de beurre , 20 g de sucre , ajouter 20 g de noix en petits morceaux . Disposer se mélange sur les fruits . Mettre à four chaud 180° pendant 15 minutes.