Compote poires cerises biscuits

Dans le bol du thermomix5 mettre 2 poires épluchées et coupées en morceaux ainsi qu’une poignée de cerises dénoyautées surgelées en ce moment (mais peu se faire en saison avec des fraîches) .Programmer l’appareil 10 min /85°/ vit 2. A la sonnerie mixer jusqu’à vit 6 / 30 s et ajouter des petits beurre en fonction  que la compote soi liquide ou pas ,moi j’en ai mis 3. Verser dans des pots .

compote-poires-cerises-biscuit

 

Charlotte aux fraises

Dans une casserole mettre 400 ml d’eau , une bonne poignée de feuilles de menthe chauffer et laisser infuser .Ajoutez un peu de sucre de canne .

Laissez refroidir puis tremper des biscuits à la cuillère et en tapisser un moule à charlotte.

Mélangez dans un saladier 250 g de mascarpone ,50 ml de sucre , 100 ml de lait.Versez la moitié de la préparation dans le moule tapissé de biscuits , puis mettre une couche de fraises coupées en deux.

Mettre le reste de crème et finir par des biscuits à la cuillère trempés.

Réservez au frigo une nuit.

charlotte-fraises

Mousse de fraises à la menthe

Préparez un sirop .Dans une casserole mettre 50 g de sucre et 75 ml d’eau . Faire chauffer à feu vif,mélanger jusqu’à complète dissolution du sucre,puis laisser frémir 5 min jusqu’à avoir une consistance sirupeuse.

Faire tremper 4 feuilles de gélatine (9g) dans un bol d’eau froide pour les ramollir.Les égoutter en les pressant entre les mains,puis les faire fondre dans le sirop et laisser tièdir.

Lavez 1 branche de menthe fraîche détacher les feuilles , les essuyer et les hacher au robot avec 15 g de sucre en poudre.Laisser le mélange dans le robot.

Lavez 500g de fraises et les équeuter.Les mettre dans le robot avec la menthe et les réduire en purée avec le jus 1/2 citron.

Mettre la purée de fraises dans un saladier,verser le sirop et mélanger à l’aide d’un batteur électrique , à petite vitesse , afin d’obtenir une préparation bien homogène.

Fouetter 100 ml de crème de fraîche en chantilly en incorporant 1 cuillère à soupe de sucre glace en pluie,lorsqu’elle commence à être ferme.L’incorporer très délicatement à la purée de fraises en soulevant avec une spatule.Puis verser dans des verrines et mettre au frigo au moins 3 h.

mousse fraises menthe

Bien bon, frais , léger.

Crème à la banane

Deux bananes commençait à faire grise mine dans ma corbeille à fruits.

Donc dans mon bol de thermomix5 j’ai mis les 2 bananes , 1/2 l de lait , 30 g de sucre , 2 g d’agar-agar . On mixe un peu.

J’ai programmé à une température de 90°/ vit 2 / 7 min.

Versez dans des verrines .

Peu se faire sans thermomix5 ,dans une casserole sur le feu.

crème banane

Clafoutis aux prunes Multi-délices

J’ai essayé cette recette pour ne pas me servir de mon four cet été .

Pour 4 pots : Mélanger 200 ml de lait concentré non sucré , 1 cuillère à soupe bombée de farine , 2 œufs et 2 cuillères à soupe de sucre . Dans les pots mettre des morceaux de prunes (congelées pour moi en attendant la saison) .Versez le mélange dessus . Mettre programme 3 de la Multi-délices avec de l’eau pendant 35 minutes.

Dans les 2 autres pots j’ai fait une petite salade de fruits.

clafoutis aux prunes