Nappage neutre

Dans une casserole mettre 75 g d’eau ainsi que 75 g de sucre , mélanger et porter à ébullition . Quand le mélange bout, éteindre le feu et incorporer 1 feuille de gélatine préalablement essorée . Verser ce mélange dans un pot s stérilisé fermez le et placez-le au frigo pour que le liquide devienne gélatineux. Vous pouvez vous en servir pour napper une tarte aux pommes aux poires des douillons etc….

tarte aux pomme nappage

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Beignets aux pommes à la poêle

Dans un saladier mélanger 125 ml de lait 125 g de farine 2 œufs . Éplucher et couper 3 pommes en rondelles pas trop mince. Dans une poêle bien chaude mettre 25 g de beurre . Plonger les rondelles de pommes dans la pâte et les mettre dans la poêle au bout d’une minute les retourner puis les disposer sur un papier absorbant . Parsemer de sucre glace et déguster . Vous pouvez aussi les faire à l’avance puis les réchauffer dans une poêle sans rien dedans avant de servir .

beignet poêle

 

Crumble poire-chocolat

Éplucher 1 pomme et 4 poires. Coupez-les en quatre, puis retirer les cœurs et les pépins ,couper les quartiers en petits dés. Mettre les dés de pommes et de poires dans un wok saupoudrer de sucre roux 75 g . Mélanger et cuire à feu doux pendant 15 minutes environ . Écraser des galettes bretonnes, ajouter des pépites de chocolat. Mélanger . Mettre le four sur la position grill. Répartissez les pommes et les poires dans des verrines passant au four, recouvrer avec le mélange biscuits pépites de chocolat et enfourner quelques minutes sous le gril. Servez tiède ou froid.

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