Salade de fenouil crevettes

Dans un saladier éplucher et couper 1 fenouil au préalable retirer les tiges vertes et le bas du fenouil, éplucher et tailler en lamelle 1 oignon rouge, éplucher et couper en morceaux 1 avocat, couper en morceaux 2 tomates et décortiquer 200 g de crevettes. Arroser d’un jus de citron, sel, poivre de Sichuan persil et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettre au frais pendant 1h.

Sauté de veau fenouil

Mettre le Cookéo en mode dorer ajouter dans la cuve 2 c à s d’huile d’olive ainsi que les morceaux de veau que l’on fera revenir de chaque côtés . A la sonnerie ajouter 2 fenouils lavé et coupé en morceaux , 4 carottes coupées en rondelles , 250 g de champignons coupés en lamelles ,saler et 200 ml de bouillon de légumes ici . Programmer l’appareil en mode sous pression pendant 35 minutes. À la sonnerie c’est prêt .

Sauté de veau fenouil

Dans un wok versé 2 c à s d’huile d’olive , puis faire revenir des morceaux de veau , ajouter 1 oignon émincé, 1 petite poignée de persil 1 c à c de gingembre moulu 1 c à c de curcuma laisser revenir 5 minutes en mélangeant. Ajouter des carottes épluchées et coupées en morceaux , des petits pois et du fenouil coupé en morceaux . Arroser le tout de 2 grands verres d’eau . couvrir et laisser cuire 35 min sur feu moyen puis 10 min pour réduire la sauce si besoin . Servir.

Velouté de courgettes au fenouil

Dans le bol du thermomix5 mettre 1 belle courgette nettoyé dont on aura enlevé une bande peau sur 2 et coupée en morceaux ainsi qu’1 fenouil nettoyé et coupé en morceaux .Ajouter 1/2 l d’eau salée .Programmer l’appareil 20 min / 90°/ vit 2. A la sonnerie ajouter 50 g de parmesan , puis mixer jusqu’à 8 en tenant le gobelet , afin d’obtenir un bon velouté.

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