Dans un saladier éplucher et couper 1 fenouil au préalable retirer les tiges vertes et le bas du fenouil, éplucher et tailler en lamelle 1 oignon rouge, éplucher et couper en morceaux 1 avocat, couper en morceaux 2 tomates et décortiquer 200 g de crevettes. Arroser d’un jus de citron, sel, poivre de Sichuan persil et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettre au frais pendant 1h.
Mettre le Cookéo en mode dorer ajouter dans la cuve 2 c à s d’huile d’olive ainsi que les morceaux de veau que l’on fera revenir de chaque côtés . A la sonnerie ajouter 2 fenouils lavé et coupé en morceaux , 4 carottes coupées en rondelles , 250 g de champignons coupés en lamelles ,saler et 200 ml de bouillon de légumes ici . Programmer l’appareil en mode sous pression pendant 35 minutes. À la sonnerie c’est prêt .
Dans un wok versé 2 c à s d’huile d’olive , puis faire revenir des morceaux de veau , ajouter 1 oignon émincé, 1 petite poignée de persil 1 c à c de gingembre moulu 1 c à c de curcuma laisser revenir 5 minutes en mélangeant. Ajouter des carottes épluchées et coupées en morceaux , des petits pois et du fenouil coupé en morceaux . Arroser le tout de 2 grands verres d’eau . couvrir et laisser cuire 35 min sur feu moyen puis 10 min pour réduire la sauce si besoin . Servir.
Dans la cuve du Cookéo mettre 1 c à s d’huile d’olive. Programmer en mode doré, ajouter des morceaux de lapin , faites-les rissoler sur tous les côtés. Arrêter le mode dorer puis ajouter des carottes, 1 fenouil , des pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Programmer l’appareil en mode cuisson sous pression 15 minutes . À la sonnerie servir.
Dans le bol du Thermomix5 mettre 1 fenouil coupé en morceaux ainsi que 3 carottes épluchées et coupées en morceaux puis 200 ml d’eau . Programmer l’appareil 20 min/ varoma / vit 2 . A la sonnerie mettre 10 g d’agneau , nettoyer les parois du bol et mixer 5 s / vit 7 .
Dans une casserole mettre un fenouil nettoyé et épluché ainsi que 3 carottes et 1 pomme de terre . Quand le tout est tendre (piquer un couteau dans les légumes ).On peu ajouter un morceau de viande selon l’âge. Verser le tout dans le bol du thermomix5 et mixer jusqu’à 9 quelques secondes. Mettre dans des pots .
Les petits que je garde ont adoré .
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