Dans un saladier éplucher et couper 1 fenouil au préalable retirer les tiges vertes et le bas du fenouil, éplucher et tailler en lamelle 1 oignon rouge, éplucher et couper en morceaux 1 avocat, couper en morceaux 2 tomates et décortiquer 200 g de crevettes. Arroser d’un jus de citron, sel, poivre de Sichuan persil et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettre au frais pendant 1h.
salades
Salade de perle avocat tomate truite fumée
Dans une casserole mettre des pâtes perles à chauffer comme indiqué sur le paquet . Dans un saladier couper 1 avocat en morceaux ainsi que des tomates, des feuilles de basilic, du filet de truite fumée , 3 c à s d’huile d’olive, 2 c à s de vinaigre balsamique et un peu de sel ajouter les perles égoutter . Mélanger mettre au frais 2h avant de servir.
Salade de tomate avocat chèvre
Voici une petite salade très rafraîchissante. Dans un saladier couper des tomates en carré ainsi qu’un avocat et 1/2 bûche de chèvre. Mettre au frais . Au moment de servir vaporiser avec un peu d’huile d’olive ainsi que du vinaigre balsamique.
Chou – rouge
Dans le bol du thermomix5 mettre la valeur 1 / 2 chou – rouge programmer 3 s / vit 5 . Racler les bords du bol ajouter 1 / 2 gobelet de vinaigre de cidre et programmer 3 min / 80 ° / vit 2 .C’est prêt plus qu’a assaisonner selon votre goût.
Salade de lentilles
Dans une casserole d’eau froide verser des lentilles et les faire cuire 20 min, elles doivent être fondante . Les égoutter puis les mettre dans un saladier ajouter 1 / 2 oignon coupé en morceaux ainsi que des carottes crus coupées en rondelles et des gésiers que l’on aura au préalable dégraissé et découpé en morceaux. Assaisonner avec une vinaigrette, servir bien frais.
Salade de la mer
Faire cuire les pâtes , les égoutter et les rafraîchir. verser-les dans un saladier ajouter des tomates , du concombre coupées en petits dés , du maïs , du filet de poisson cuit au court bouillon puis émietté. Assaisonner selon vos goût (moi chacun a fait son assaisonnement car il y avait des jeunes enfants ).
Salade de la mer
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée mettre à cuire des pâtes appelées « perle » pendant 6 min . Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
- Dans un saladier faire une sauce avec de la moutarde , de l’huile d’olive , sel , poivre , crème liquide , vinaigre de cidre .
- Découpez finement une dizaine de bâtonnets de surimi et 3 tomates dont on aura enlevé la peau .
- Dans un saladier on mélange les pâtes perles , surimis , tomates et l’assaisonnement on rajoute du persil et l’on met au frais.
Très bon et cela à son effet .
Salade de fèves au chorizo
Faire bouillir 1 casserole d’eau salée, plonger 300 g de fèves 2 min , puis rafraîchir sous l’eau froide . Ôter la peau blanche entourant les fèves . Mettre dans un saladier . Éplucher et couper 1 concombre en petits morceaux , ajouter dans le saladier . Cuire 4 œufs dans une casserole d’eau bouillante 5 min . Rafraîchir sous l’eau froide puis écaler les œufs mollets. Dans une poêle chaude faites griller 20 g de noisettes grossièrement hachées . Ajouter à la préparation. Couper en petits morceaux du chorizo et le faire griller dans la poêle . Verser dans le saladier . Mélanger tous les ingrédients sauf les œufs . Ajouter une sauce faite comme suit : 2 cuillères à café d’huile de noisette ,1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel ,poivre. Dresser l’assiette avant de servir.
Salade de pâte
Par ce temps chaud rien de tel qu’une petite salade bien fraîche et rapide . Faire cuire des pâtes les égoutter et les mettre dans un saladier ,avec des tomates coupées en dés ainsi que du jambon puis des haricots que vous aurez cuit au préalable.Une petite vinaigrette ,sel ,poivre.
Salade de pâte
Avec cette recette je participe 
Faire cuire les pâtes perles comme indiqué sur le paquet et les égoutter . Dans le bol du thermomix5 verser une poignet d’haricots verts cuits , 5 carottes , 1 poivron, 4 tomates . Programmer l’appareil 5 s/vit 5. 
Dans un saladier faire une sauce 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélanger . Ajouter les pâtes , les légumes et 2 cuillères à soupe de câpres. Bien remuer et mettre au frais.
