Salade de fenouil crevettes

Dans un saladier éplucher et couper 1 fenouil au préalable retirer les tiges vertes et le bas du fenouil, éplucher et tailler en lamelle 1 oignon rouge, éplucher et couper en morceaux 1 avocat, couper en morceaux 2 tomates et décortiquer 200 g de crevettes. Arroser d’un jus de citron, sel, poivre de Sichuan persil et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettre au frais pendant 1h.

Salade de perle avocat tomate truite fumée

Dans une casserole mettre des pâtes perles à chauffer comme indiqué sur le paquet . Dans un saladier couper 1 avocat en morceaux ainsi que des tomates, des feuilles de basilic, du filet de truite fumée , 3 c à s d’huile d’olive, 2 c à s de vinaigre balsamique et un peu de sel ajouter les perles égoutter . Mélanger mettre au frais 2h avant de servir.

Salade de lentilles

Dans une casserole  d’eau froide verser des lentilles et les faire cuire 20 min, elles doivent être fondante . Les égoutter puis les mettre dans un saladier ajouter 1 / 2 oignon coupé en morceaux ainsi que des carottes crus coupées en rondelles et des gésiers que l’on aura au préalable dégraissé et découpé en morceaux. Assaisonner avec une vinaigrette, servir bien frais.

20170707_203205

 

Salade de la mer

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée mettre à cuire des pâtes appelées « perle » pendant 6 min . Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
  • Dans un saladier faire une sauce avec de la moutarde , de l’huile d’olive , sel , poivre , crème liquide , vinaigre de cidre .
  • Découpez finement une dizaine de bâtonnets de surimi et 3 tomates dont on aura enlevé la peau .
  • Dans un saladier on mélange les pâtes perles , surimis , tomates et l’assaisonnement on rajoute du persil et l’on met au frais.

salade de la mer

Très bon et cela à son effet .

Salade de fèves au chorizo

Faire bouillir 1 casserole d’eau salée, plonger 300 g de fèves 2 min , puis rafraîchir sous l’eau froide . Ôter la peau blanche entourant les fèves . Mettre dans un saladier . Éplucher et couper 1 concombre en petits morceaux , ajouter dans le saladier . Cuire 4 œufs dans une casserole d’eau bouillante 5 min . Rafraîchir sous l’eau froide puis écaler les œufs mollets. Dans une poêle chaude faites griller  20 g de noisettes grossièrement hachées . Ajouter à  la préparation. Couper en petits morceaux du chorizo et le faire griller dans la poêle  . Verser dans le saladier . Mélanger tous les ingrédients sauf les œufs . Ajouter une sauce faite comme suit : 2 cuillères à café d’huile de noisette ,1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel ,poivre.    Dresser l’assiette avant de servir.

 

salade fève chorizo

Salade de pâte

Avec cette recette je participe defi-salades.400x300

Faire cuire les  pâtes  perles comme indiqué sur le paquet et les égoutter . Dans le bol du thermomix5 verser une poignet d’haricots verts  cuits  , 5 carottes , 1 poivron, 4 tomates . Programmer l’appareil  5 s/vit 5. 20150811_124659

Dans un saladier  faire une sauce 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélanger  . Ajouter les pâtes  , les légumes et 2 cuillères  à  soupe  de câpres. Bien remuer et mettre au frais.

20150811_130224