Voici une petite salade très rafraîchissante. Dans un saladier couper des tomates en carré ainsi qu’un avocat et 1/2 bûche de chèvre. Mettre au frais . Au moment de servir vaporiser avec un peu d’huile d’olive ainsi que du vinaigre balsamique.
salades
Chou – rouge
Dans le bol du thermomix5 mettre la valeur 1 / 2 chou – rouge programmer 3 s / vit 5 . Racler les bords du bol ajouter 1 / 2 gobelet de vinaigre de cidre et programmer 3 min / 80 ° / vit 2 .C’est prêt plus qu’a assaisonner selon votre goût.
Salade de lentilles
Dans une casserole d’eau froide verser des lentilles et les faire cuire 20 min, elles doivent être fondante . Les égoutter puis les mettre dans un saladier ajouter 1 / 2 oignon coupé en morceaux ainsi que des carottes crus coupées en rondelles et des gésiers que l’on aura au préalable dégraissé et découpé en morceaux. Assaisonner avec une vinaigrette, servir bien frais.
Salade de la mer
Faire cuire les pâtes , les égoutter et les rafraîchir. verser-les dans un saladier ajouter des tomates , du concombre coupées en petits dés , du maïs , du filet de poisson cuit au court bouillon puis émietté. Assaisonner selon vos goût (moi chacun a fait son assaisonnement car il y avait des jeunes enfants ).
Salade de la mer
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée mettre à cuire des pâtes appelées « perle » pendant 6 min . Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
- Dans un saladier faire une sauce avec de la moutarde , de l’huile d’olive , sel , poivre , crème liquide , vinaigre de cidre .
- Découpez finement une dizaine de bâtonnets de surimi et 3 tomates dont on aura enlevé la peau .
- Dans un saladier on mélange les pâtes perles , surimis , tomates et l’assaisonnement on rajoute du persil et l’on met au frais.
Très bon et cela à son effet .
Salade de fèves au chorizo
Faire bouillir 1 casserole d’eau salée, plonger 300 g de fèves 2 min , puis rafraîchir sous l’eau froide . Ôter la peau blanche entourant les fèves . Mettre dans un saladier . Éplucher et couper 1 concombre en petits morceaux , ajouter dans le saladier . Cuire 4 œufs dans une casserole d’eau bouillante 5 min . Rafraîchir sous l’eau froide puis écaler les œufs mollets. Dans une poêle chaude faites griller 20 g de noisettes grossièrement hachées . Ajouter à la préparation. Couper en petits morceaux du chorizo et le faire griller dans la poêle . Verser dans le saladier . Mélanger tous les ingrédients sauf les œufs . Ajouter une sauce faite comme suit : 2 cuillères à café d’huile de noisette ,1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel ,poivre. Dresser l’assiette avant de servir.
Salade de pâte
Par ce temps chaud rien de tel qu’une petite salade bien fraîche et rapide . Faire cuire des pâtes les égoutter et les mettre dans un saladier ,avec des tomates coupées en dés ainsi que du jambon puis des haricots que vous aurez cuit au préalable.Une petite vinaigrette ,sel ,poivre.
