Faire cuire des betteraves les éplucher et les couper à la mandoline assez finement . Hacher grossièrement des noix ainsi que des pistaches . Dans un saladier mélanger 200 g de chèvre frais avec les noix et les pistaches , saler poivrer . Dans un moule à cake dans lequel on aura mis un papier sulfurisé qui dépassera de chaque côté ,disposer des rondelles de betterave dans le fond ainsi que sur les tous les côtés puis déposer une couche de la préparation au chèvre en l’ étalant à la cuillère , recouvrir d’une couche de betterave répéter l’opération jusqu’à épuisement du fromage en terminant par une couche de betterave refermer avec le papier sulfurisé sur la terrine .Placer le moule au réfrigérateur pendant une nuit avec un poids dessus (ex: assiette , pot etc…). Le lendemain ouvrir le papier sulfurisé , puis démouler sur le plat de service .attention la betterave peut rendre du jus . Vous pouvez décorer avec un peu de fleur de sel ou un mélange de noix et pistaches.
betteraves
Betterave (astuce)
Ayant des betteraves dans mon jardin ,je cherchais comment les cuire . Après plusieurs essai j’ai enfin trouvé l’ astuce pour garder la couleur et toutes les propriétés de la betteraves . Éplucher et couper la betterave cru . Puis la mettre dans un sachet que l’on met sous-vide ( mon appareil pour mettre sous-vide est celui de LIDL de marque « Silvercrest » j’en suis très contente). Remplir une casserole d’eau ,y plonger le sachet et cuire à couvert pendant 45 minutes . Éteindre le feu et laisser le sachet de betterave refroidir dans la casserole .
Purée carottes betterave poulet
Dans le bol du thermomix5 mettre 4 carottes ,un morceau de betterave, 1 petite pomme de terre épluchées et coupées en morceaux recouvrir à peine d’eau. Programmer l’appareil 20 min / 98 ° / vit 2. 5 min avant la fin ajouter un petit morceau d escalope de poulet. A la sonnerie mixer 30 s / jusqu’à 9. Vérifier si c’est bien lisse et verser dans des pots.
Purée betterave tomate potiron
Dans le bol du thermomix5 mettre un morceau de betterave épluchée(cru pour moi ) mais peut être cuit , 1 tomate , des morceaux de potiron épluché ainsi qu’une pomme de terre . Programmer l’appareil 15 min / 90°/ vit 3 . A la sonnerie mixer vit 7 / 1 min . Le repas de bébé est prêt.
Betteraves
Comment cuire des betteraves du jardin au thermomix5.
Nettoyer,éplucher et couper en morceaux une betterave crue que l’on disposera dans le panier du thermomix5 . Dans le bol mettre 1 l d’eau le panier et programmer l’appareil 20 min / varoma/vit 1. Laisser refroidir dans le bol.
Bien cuite et de plus il n’avait pas le goût de terre , la cuisson à la vapeur y fait peut être.
Verrines de betterave
Éplucher une grosse betterave , vous en coupé une partie en dès et l’autre partie dans le bol du thermomix5 avec un pot de mascarpone , 1 cuillère à soupe de vinaigre de ciboulette, sel , poivre. Mixer 2 min/ vit 6
Verser dans des verrines par dessus ajouter des dès de betteraves et de la ciboulette ciselée.
Trop bon.
Salade du potager
Dans un saladier râpé un morceau de chou rouge, 1/2 betterave crue, un morceau de courgette crue et 2 carottes du jardin. Pour la sauce dans un bol mettre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Mélanger et verser dans le saladier . Remuer et servir.
Un régal et cela change,même les petits ont apprécié.
Betteraves râpées
Pour changer des betteraves cuites ,éviter la cuisson longue de ces betteraves cultivées dans mon jardin . J’ai réalisé des betteraves crues râpées auxquelles j’ai ajouté une vinaigrette.
J’aime bien le goût .