Betterave (astuce)

Ayant des betteraves dans mon jardin ,je cherchais comment les cuire  . Après plusieurs essai j’ai enfin trouvé l’ astuce pour garder la couleur et toutes les propriétés de la betteraves . Éplucher et couper la betterave cru . Puis la mettre dans un sachet que l’on met sous-vide ( mon appareil pour mettre sous-vide est celui de LIDL de marque « Silvercrest » j’en suis très contente). Remplir une casserole d’eau ,y plonger le sachet et cuire à couvert pendant 45 minutes . Éteindre le feu et laisser le sachet de betterave refroidir dans la casserole .

betteraves sv

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Purée carottes betterave poulet

Dans le bol du thermomix5 mettre 4 carottes ,un morceau de betterave, 1 petite pomme de terre épluchées et coupées en morceaux recouvrir à peine  d’eau. Programmer l’appareil 20 min / 98 ° / vit 2. 5 min avant la fin ajouter un petit morceau d escalope de poulet. A la sonnerie mixer 30 s / jusqu’à 9. Vérifier si c’est bien lisse et verser dans des pots.

purée carottes betterave pdet poulet.jpg

Betteraves

Comment cuire des betteraves du jardin au thermomix5.

Nettoyer,éplucher et couper en morceaux une betterave crue que l’on disposera dans le panier du thermomix5 . Dans le bol mettre 1 l d’eau le panier et programmer l’appareil 20 min / varoma/vit 1. Laisser refroidir dans le bol.

betterave

Bien cuite et de plus il n’avait pas le goût de terre , la cuisson à la vapeur y fait peut être.

Salade du potager

Dans un saladier râpé un morceau de  chou rouge, 1/2 betterave crue, un morceau de courgette crue et 2 carottes  du jardin. Pour la sauce dans un bol mettre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe  de vinaigre de cidre. Mélanger   et verser  dans le saladier . Remuer et servir.

légume du potager

Un régal et cela change,même les petits ont apprécié.