Dans le bol du Thermomix mettre la chair de 2 avocats avec 2 c à s de crème fraîche épaisse ainsi que le jus 1/2 citron assaisonner sel , poivre puis mixer vitesse 4 pendant quelques secondes racler et recommencer. Dressage des verrines mettre la crème d’avocat au fond des verrines puis une couche de miettes de thon que l’on aura égoutter , finir par des morceaux de tomates.
Pour 6 verrines:Il vous faut éplucher et épépiner 2 concombres . Les mettre dans une passoire en parsemant de sel fin , laisser dégorger 30 min . Au bout de ce temps rincer les concombres sous l’eau puis les essuyer . Garder quelques dès de concombres pour la décoration . Mettre dans un mixeur le reste des concombres , 30 à 40 g de lait de coco , du jus de 1 ou 2 citrons , du sel selon votre goût . Mettre dans des verrines au frais , au dernier moment ajouter les dés de concombres et parsemer de persil.
Dans un saladier mélanger 1 boîte de thon à la tomate, 4 portion de carré frais ou 2 belles c à s de Boursin , persil , sel, 1 c à c de paprika. Couper en 2 une feuille de brick que vous replier en deux dans un coin mettre 1 c à s du mélange qui se trouve dans le saladier et plier recommencer l’opération. Mettre à four 180° pendant 15 minutes . Servir avec une salade.
Faire cuire des betteraves les éplucher et les couper à la mandoline assez finement . Hacher grossièrement des noix ainsi que des pistaches . Dans un saladier mélanger 200 g de chèvre frais avec les noix et les pistaches , saler poivrer . Dans un moule à cake dans lequel on aura mis un papier sulfurisé qui dépassera de chaque côté ,disposer des rondelles de betterave dans le fond ainsi que sur les tous les côtés puis déposer une couche de la préparation au chèvre en l’ étalant à la cuillère , recouvrir d’une couche de betterave répéter l’opération jusqu’à épuisement du fromage en terminant par une couche de betterave refermer avec le papier sulfurisé sur la terrine .Placer le moule au réfrigérateur pendant une nuit avec un poids dessus (ex: assiette , pot etc…). Le lendemain ouvrir le papier sulfurisé , puis démouler sur le plat de service .attention la betterave peut rendre du jus . Vous pouvez décorer avec un peu de fleur de sel ou un mélange de noix et pistaches.
Mélanger 290 g d’une boîte de bisque de homard, 1 boîte de lait concentré non sucré, 5 œufs, 100 g de gruyère râpé . Verser dans un moule en silicone et passer au four chaud 200° pendant 30 minutes . Vous pouvez faire une sauce avec le reste de bisque de homard à laquelle vous ajouterez un peu de crème fraîche et que vous ferez tiédir . Servir la terrine froide parsemer de ciboulette avec la sauce.
Éplucher et râper la moitié d’un radis noir, ajouter une petite boîte de maïs et une boîte de thon. Faire une vinaigrette mettre au frais quelques heures. Servir.
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