Archives de l’auteur : Martin Edith

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A propos Martin Edith

Ce blog pour partager avec vous toutes mes belles passions et plus particulièrement la cuisine.......

Mini cannelés tomates basilic

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Dans le bol du thermomix5 verser 500 g de lait et 30 g de beurre ,cuire 7 min / 100 ° / vit 2  sans le  gobelet. Vider dans un saladier et réserver pendant 15-20 min le temps que cela refroidisse. Mettre dans le bol 125g de farine ,2 oeufs  entier et un jaune d’oeuf. Mixer 5s /vit4. Programmer 2min / vit 3 et incorporer par le trou doucement la préparation précédente. Saler poivrer . Réserver la pâte  12h au frigo.  Au bout de ce temps préparer la garniture . Couper 50 g de parmesan et 60 g de tomates séchées et une vingtaine de feuilles de  basilic  que l’on verse dans le bol. Mixer 5 s / vit 5. Ajouter la pâte 1min /vit 2. Verser dans des moules à  cannelés au 2 /3 . Cuire à four chaud 180 ° pendant 40 min.

cannelés tomates basilic

C’était très bon ,j’ai trouvé la recette sur l’espace-recettes de thermomix .

 

Caramel liquide

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J’ai trouvé cette recette chez dansmonbocal et c’est  une réussite , trop contente depuis le temps que je fais des essais .

Dans une casserole à  bord haut mettre 10 cl d’eau , 1 cuillère  à soupe de jus citron et 500 g de sucre . Mettre sur feu vif et mélanger jusqu’à dissolution du sucre. Baisser le feu et laisser cuire à petit  bouillon . Quand la préparation à une belle couleur brune (pas trop brune sinon le caramel sera amère ) , retirer du feu . Poser la casserole dans l’évier car il y a des risques de projections . Verser 25 cl d’eau que l’on aura au préalable tiédi. Remuer bien et remettre sur le feu quelques minutes.

Laisser refroidir et verser dans une bouteille.

caramel liquide

Compote de pommes châtaignes

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Dans le bol du thermomix5 mettre  7 belles pommes épluchées et coupées en morceaux, ainsi qu’une dizaine de châtaignes  cuites et épluchées (pas trop sinon la compote sera farineuse) et 1 cuillère à soupe de miel. Programmer l’appareil 8 min / 80 ° / vit 2. Ajouter un peu d’eau si vous trouvez la compote un peu sec , moi j’ai  rajouté 2 gobelets d’eau . A la sonnerie mixer 1 min / vit 4 jusqu’à 8. Mettre en ramequins ou dans des petites  pochettes.

compote pommes chataignes

Jus de pommes

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C’est la saison des pommes et pourquoi pas un petit jus pommes au goûter.

Dans le bol du thermomix5 : peser 900 g d’eau , 20 g de sucre et 1 1/2 cuillères à café de jus citron ( le sucre et le  citron c’est selon le goût de chacun. ) Programmer  l’appareil 10 min / 90 ° / vit 1,5. A la sonnerie  mettre 6 belles pommes épluchées et coupées en morceaux. Mixer 1 min / vit 4 jusqu’à 10 . Puis passer le jus au chinois bien presser , moi j’ai pris un ramequin et appuyé (photo 1) . Garder la pulpe pour faire une compote . Mettre le  jus au frais ce garde 2 à 3 jours .

jus de pomme

c’est trop bon.