Dans le bol recouvrir d’eau les couteaux. Dans le panier mettre les filets mignons que l’on aura coupé et farci de bleu,puis mis dans un film bien serré.Dans le varoma mettre des tagliatelles de courgettes et de carottes (couper dans la longueur avec un économe).Programmer 20 mn / varoma / vit 2.Servir parsemer de persil.
Nous avons bien aimé mon fils et moi ,dommage que les filets n’étais pas assez serrés.
Dans le bol thermomix mettre 1/2 l de lait , 2 cuillères à soupe de caramel .Programmer 4 mn /90° /vit 3 .A la sonnerie ajouter 2 g d’agar-agar et 2 cuillères à soupe de sucre ajouter 3 mn / 90° / vit 3.Verser dans des verrines et laisser refroidir avant de déguster.
Cette recette peu se faire sans thermomix: Dans une casserole verser tous les ingrédients ci-dessus , puis mettre sur le feu en remuant sans cesse jusqu’à ébullition.
Bien bonne,la prochaine fois je mettrais plus de caramel dans le moule.
Dans le bol verser 240 g de lait , 75 g de sucre , 20 g de levure fraîche . Programmer 37°/ 3 mn / vit 2. Ajouter 100 g de beurre , 1 œuf .Programmer 37° / 3 mn / vit 2.Verser 500 g de farine .Programmer 10 mn / pétrin .
Enfourner dans un four chaud 180° pendant 30 mn.
Bien bonne , mais ma fille préfère ma recette et moi j’attendais une mie filante.
Voici ma première galette réalisée entièrement « pâte feuilletée » fait maison avec le thermomix 5 et le pliage escargot.Ce qui simplifie énormément le travail et le résultat est top .
la recette de la pâte feuilletée:
Mettre dans le bol du thermomix 200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm),200 g de farine , 90 g d’eau froide et 1/2 cuillère de fleur de sel,puis mélanger 20 sec/ vitesse 6. Retirer la pâte du bol, former une boule que vous aplatissez avec la paume de la main et suivre la vidéo pour faire l’escargot.Mettre celui-ci dans une pochette zip et laisser reposer de 30 mn à 1 nuit au frigo .
A la fin de ce temps sortir l’escargot et l’aplatir 
dans ce sens au début à la main puis au rouleau .Faire 2 cercles, sur un mettre de la confiture de framboises et une fève ,badigeonner tout autour de cette pâte avec l’aide d’un pinceau trempé dans du lait puis recouvrir avec l’autre cercle et écraser tout autour ,pour bien celer les bords.Badigeonner le dessus de la galette avec du lait ,puis faire des dessins . Mettre a four chaud 185° pendant 25 mn .
Très contente du résultat , c’est bluffant .
Voici mes premières baguettes réalisées avec mon thermomix 5:
Dans le bol mettre 210 g d’eau et 10 g de levure de boulanger . Programmer 37°/ 2 mn / vit 2.Puis ajouter 370 g de farine , 1,5 cuillère à café de sel .Programmer 2 mn 30 épi. A la sonnerie mettre dans un saladier recouvrir et laisser doubler de volume 30 mn environ dans un four à 60° .Dégazer , façonner en forme de baguettes et laisser lever à 60° pendant 1/2 h .Enfourner à four chaud 250° pendant 20 mn.
Trop bonne bien aérée
Comme je vous l’avez déjà dit en 2014 .Il se trouvera sur mon blog des semaines à thème et cette semaine se sera une semaine thermomix 5.Bonne lecture et bonne balade sur mon blog.
