Dans un wok mettre un peu d’huile d’olive et 1/2 oignon épluché coupé en morceaux ,une fois revenue ajouter 3 endives couper en enlevant bien la partie amer . Ajouter quelques pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Couvrir et laisser cuire 20 min environ à feu doux. Ajouter un peu de crème fraîche et du parmesan continuer la cuisson 5 min puis servir.
Découper des escalopes de poulet en gros dés . Laver et couper des endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d’enlever le cône amer . Peler des carottes et les couper en rondelles . Faire revenir les dés de volailles dans un filet d’huile , jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés . Les réserver . Faire fondre les endives à feu doux en salant pour leur faire rendre leur eau , ainsi que des carottes . Une fois les endives et les carottes cuites , ajouter les dés de volaille , saupoudrer de curry à votre goût . Rectifier l’assaisonnement sel , poivre , ajouter 20 cl de crème fraîche liquide . Parsemer de persil. Servir bien chaud .
Très bon et une autre manière de déguster des endives et pour les enfants cela passe mieux avec des carottes .
Dans des petites verrines individuelles mettre une tranche de foie gras fait maison ici ,une tranche de fond d’artichaut cuit,une tranche de foie gras et une tranche fond d’artichaut. Dans une casserole faire 250 ml de gelée (comme indiqué sur le paquet) la laisser refroidir et en verser un peu dans chaque verrine. Laisser refroidir une nuit au frigo . Démouler et servir avec des endives vaporisé d’huile d’olive citronnée et de vinaigre balsamique.
Dans un moule mettre des rondelles de fromage de chèvre , des lardons , des endives coupées et cuites au préalable et recouvrir d’une pâte feuilletée ici .
Enfourner à four chaud 190° environ 20 min selon le four.
Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un wok ainsi que des endives effeuillées . Mélanger puis mettre 3 cuillères à soupe d’eau salée. Couvrir le wok et laisser mijoter 30 minutes . Ajouter des dès de jambon et poursuivre la cuisson 10 min. Servir.
J’ai trouvé cette recette chez Cuisineretpapoter . J’ai fait quelques modifications ,mais la recette reste la même.
Laver et couper en tronçons 3 belles endives ,les mettre dans le panier du bol du thermomix5 dans le bol mettre 1/2 l d’eau et programmer 15 min / varoma / vit 2 ,pour une cuisson vapeur . Laver 200g de champignons et les émincer.
Couper 2 blancs de poulet en dés
Dans un wok faire revenir dans un peu d’huile d’olive les dés de poulet ,puis ajouter les champignons émincés, cuire à feu doux 10 min.
Dans un plat à gratin mettre les endives,le contenu du wok.
Dans un bol mette 20 cl de crème liquide entière, 1 cuillère à soupe de moutarde ,un peu de noix de muscade râpé. Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner dans un four chaud 200 ° pendant 10 min selon le four.
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