Archives pour la catégorie Thermomix 5

Pâte praliné

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Dans une casserole  mettre 160 g de sucre, 3 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à café de  sucre  vanillé . Chauffer pour faire un sirop à 121°,si vous n’avez pas de  thermomètre  c’est quand le sirop commence à se colorer. Verser 260 g de noisettes remuer pour bien les envelopper et laisser refroidir sur une  feuille de  silicone. Casser des morceaux et les mettre dans le bol du thermomix5. Programmer l’appareil  pour avoir  une poudre de praliné  20 sec/ vit 6. C’est la première photo .Elle se garde dans un pot sans problème.

pâte pralinée

La deuxième photo c’est la pâte  de praliné  lorsque l’on continue vitesse  jusqu’à  la bonne  consistance.

Compotée de pommes

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Dans le bol thermomix 5 ,mettre 10 g de beurre programmer 2 min/65°/vit 2 , à  la fin de ce temps mettre les pommes épluchées et coupées  en morceaux programmer 7 min/80°/vit 1,5 .Un peu avant la fin de la sonnerie ajouter 1 cuillère à café de vanille liquide.

compoté pomme vanille

Pain au lait au chocolat

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Dans le bol du thermomix5 mettre 115 g de lait , 1/2 cuillère à soupe de levure de boulanger. Programmer l’appareil 5min/37°/vit 2. Ajouter 2 cuillères à soupe  de sucre, 250 g de farine  , 1 oeuf  ,20 g de beurre  1/2sel. Planifier 10 min/épi. Laisser  lever dans le bol quand la pâte  commence  à  passer par le trou ,dégazer, façonner en petit pain en incorporant une barre de chocolat,laisser lever une deuxième fois.  Enfourner  à four chaud 180 ° pendant 15-20 min.

pain au lait chocolat

Bien bon et bien aéré.

 

Quenelles de volaille

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Verser dans le bol thermomix5  150 g d’eau ,150 g de lait , 2 carrés de bouillon de volaille et 70 g de beurre demi-sel .Programmer 6 min/100°/ vit 1.5.A la sonnerie verser 200 g de farine et programmer 2 min / vit 3 .

La pâte est sablée ,retirer le couvercle et laisser refroidir 10 min.Au bout de ce temps remettre le couvercle et programmer 2 min /vit 5 et ajouter par l’orifice 4 œufs un à un toutes les 15 secondes appareil en marche.

Dans une grande casserole porter à ébullition une bonne quantité d’eau.A l’aide de 2 cuillères à soupe faire des belles quenelles et les verser dans l’eau bouillante,elles sont cuites quand elles remontent à la surface.Les égoutter sur un papier absorbant.

La sauce:

Dans le bol du thermomix j’ai mis 250 g de tomates concassées et 10 cl de crème liquide 5 min /80° / vit 2. A la sonnerie vit jusqu’à 6 une dizaine de secondes.

Disposer ces quenelles dans un plat allant au four .Verser dessus la sauce .Enfourner à four chaud 180° pendant 15 min.

quenelles

 

Kinder country maison

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Faire fondre 200 g de chocolat au lait 4 min/37°/vit 2. Dans le moule en silicone  mettre une  couche de chocolat sur toutes les parois et mettre au frigo 5 min. Recommencer  l opération  une fois.

Dans le bol du thermomix5  mélanger  200 g de chocolat blanc fondu avec 2 cuillères à soupe  de lait 30 sec/vit 5. Ajouter 40 g de riz soufflé 2 min/sens inverse. Puis verser dans le moule ,remettre une couche de chocolat au lait par dessus .Laisser 3 heures au frais.Démouler et déguster.

kinder country

Bien bon,sa ressemble mais la prochaine fois je mettrais moins de riz soufflé .Dans la recette j’ai déjà diminué la dose de riz soufflé.

 

 

Compote pommes , abricots

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J’avais besoin d’un bocal d’abricots,mais que faire du jus et j’en ai réalisé cette recette avec mon thermomix5, mais elle peu se faire dans une casserole.

Dans le bol mettre des pommes épluchées  et coupées en morceaux, le jus des abricots et 1 cuillère à soupe rase de fécule  de pomme de terre. Programmer 8min/80°/vit2,5.

compote pomme jus abricot

Une compote bien appréciée.