Quenelles de volaille

Verser dans le bol thermomix5  150 g d’eau ,150 g de lait , 2 carrés de bouillon de volaille et 70 g de beurre demi-sel .Programmer 6 min/100°/ vit 1.5.A la sonnerie verser 200 g de farine et programmer 2 min / vit 3 .

La pâte est sablée ,retirer le couvercle et laisser refroidir 10 min.Au bout de ce temps remettre le couvercle et programmer 2 min /vit 5 et ajouter par l’orifice 4 œufs un à un toutes les 15 secondes appareil en marche.

Dans une grande casserole porter à ébullition une bonne quantité d’eau.A l’aide de 2 cuillères à soupe faire des belles quenelles et les verser dans l’eau bouillante,elles sont cuites quand elles remontent à la surface.Les égoutter sur un papier absorbant.

La sauce:

Dans le bol du thermomix j’ai mis 250 g de tomates concassées et 10 cl de crème liquide 5 min /80° / vit 2. A la sonnerie vit jusqu’à 6 une dizaine de secondes.

Disposer ces quenelles dans un plat allant au four .Verser dessus la sauce .Enfourner à four chaud 180° pendant 15 min.

quenelles

 

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