Dans le bol du thermomix5 mettre 600 g de patates douces épluchées et coupées en morceaux ainsi que 200 g de pomme de terre, 1 cuillère à café de sel, 330 g de lait. Mettre le panier sur le couvercle .Programmer l’appareil 25 min / 98 ° / vit 1,5 . A la sonnerie quelques secondes vit 6. Servir bien chaud.
Dans le bol du thermomix5 verser 400 ml de crème fleurette 30 % .Régler 2 min / vit 5 afin d’obtenir une crème fouettée ( le temps dépend de la crème ). Verser dans un grand saladier.
Rincer le bol mettre 30 g de pistaches, 30 g d’amandes torréfiées, 30 g de noisettes et 50 g de pralines roses. Mixer 5 s / vit 5 plus ou moins. Verser dans un saladier et ajouter 70 g de nougatine coupées en petits morceaux.
Dans une casserole réunir 50 g de sucre , 50 g de glucose et 100 g de miel ,cuire l’ensemble jusqu’à 121 ° il faut un thermomètre.
Dans le bol du thermomix5 bien propre mettre le fouet et 4 blancs d’œufs que l’on monte en neige bien ferme ,puis on ajoute le contenu de la casserole tout en laissant tourner vit 4 pendant au moins 20 min jusqu’à atteindre 30 ° .
Incorporer délicatement les blancs avec la crème fouettée et le mélange des fruits secs .
Verser dans des sphères silicone et mettre au congélateur. Démouler quelques minutes avant de déguster.
Trop trop bon .
Dans le bol du thermomix5 verser 1 l de lait , 1/2 tablette de chocolat au carambar et 4 carambars . Programmer 10 min/98°/vit 2 . A la sonnerie laisser bien refroidir et ajouter 1 yaourt . Mélanger 2 min / vit 3. Verser dans les pots et mettre dans la yaourtière pendant 7 heures. A la sonnerie mettre au frigo 4 heures avant de déguster.
Il y a une légère petite croûte , c’est un délice.
Dans le bol du thermomix5 mettre des pommes épluchées et coupées ainsi que des abricots dénoyautés ( ils étaient congelés) .Programmer l’appareil 10 min / 90° / vit 3 . A la sonnerie mixer jusqu’à 9 . Verser dans des pots .
Faire une pâte sablée .
Dans le bol du thermomix5 mixer 200 g de figues séchées moelleuse coupées en dés et 1 cuillère à café de miel . Découper des bandes de 5 cm dans la pâte sablée . Fariner vos mains et façonner des boudins de pâte de figue d’environ 1 cm. Posez les sur les bandes de pâte sablé et roulez les comme des cannellonis. Couper des tronçons tous les 2 cm. A l’aide d’un dos de fourchette aplatir en douceur . Posez les sur une feuille en silicone et enfourner à four chaud 180 ° pendant 20 min. Laisser refroidir avant de manipuler.
J’ai trouvé cette recette chez « Le bonheur est dans le plat » le titre veut tout dire ,c’était très bon.
Dans une casserole faire chauffer à feu moyen 300 g de sucre , 200 ml de sirop de cerises griottes porter à ébullition pendant 7 à 8 min le mélange va mousser.
Dans le bol du thermomix5 monter 2 blancs en neige , ajouter 1 cuillère à soupe de sucre à la fin tout en continuant de battre vit 2,puis ajouter 4 cuillères à café rase de gélatine en poudre.
Retirer du feu le sirop et le verser en filet par la fenêtre du thermomix5 ,tout en le laissant fonctionner.Quand le mélange est bien uniforme le verser dans un moule en silicone .Laisser refroidir au frigo une nuit. Saupoudrer une surface de sucre glace (moi j’ai pris une feuille de silicone).Démouler la guimauve couper des petits carrés et la recouvrir de sucre glace pour éviter qu’elle ne se colle entre elle.
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