Archives pour la catégorie Plat principal

Roulé de pommes de terre

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J’ai trouvé cette recette bien sympa chez ludicuisine , j’avais découvert son blog lors d’une escapade en cuisine.

Éplucher et râper  3 belles pommes de terre, bien les essorer. Eplucher et hacher 1 oignon.

Dans un saladier fouetter 4 oeufs avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajouter les pommes de terre , l’oignon , sel et poivre. Bien mélanger puis étaler sur une plaque en silicone. Enfourner dans un four chaud à 210 ° pendant  30 min environ.

Pendant ce temps faire revenir dans une poêle  huilé de la viande hachée, ajouter 2 tomates coupées en petits dès . Retirer du feu. Sortir la plaque du four à la fin de la cuisson et déposer dessus des toastinettes ainsi que la préparation à base de viande . Rouler délicatement attention c’est chaud et remettre quelques minutes au four. Couper de belles tranches accompagnées d’une salade d’endives.

J’ai oublié la photo entière je vous la ferais la prochaine fois ,trop presser de goûter.

Tajine de poulet au butternut

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Une recette trouvé dans le blog chez colinette56

Éplucher et couper en dès  de la butternut ainsi qu’un oignon. Dans un wok avec 1  cuillère à soupe d’huile d’olive faire revenir des cuisses de poulet une fois dorées. Réserver dans une assiette et verser dans le wok l’oignon , 1 pointe de curcuma, 1 cuillère à café de cumin en poudre , 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle et quelques graines  de cardamome (6 graines) . Laisser revenir environ 2 min. Verser 1 / 2 l de bouillon de volailles , ajouter des pois des chiches au préalable trempé une nuit dans de l’eau et égoutté. Déposer les cuisses de poulet sur les pois chiches ,puis les morceaux de butternut  (ils ne doivent pas tremper dans le bouillon). Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 35 min. Servir avec des pommes de terre.

poulet butternut

Blanquette de veau

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Dans une casserole mettre de l’eau froide et les morceaux de veau, au premier bouillon égoutter et mettre les morceaux dans la mijoteuse. Dans une poêle mettre des champignons nettoyés , lavés et coupés en morceaux dans un peu d huile d’olive les faire suer,puis ajouter un oignon épluché et émincé.  Quand tout est bien revenus mettre dans la mijoteuse,avec une carotte coupée en rondelle et 1 citron pressé. Recouvrir d eau.  Laisser mijoter 2 h . Au bout de ce temps verser une brique de crème liquide auquel vous aurez ajouté 2 cuillères à café de maïzena, puis continuer la cuisson  1 h ou plus (plus sa mijote meilleur c’ est). Je l’ai servi avec du riz.

blanquette de veau

Gratin de choux-fleurs

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Faire cuire dans de l’eau bouillante du choux-fleurs et l’égoutter.

Faire une béchamel que vous mélangez aux choux-fleurs , ajouter des dès de jambon , mélanger , verser dans un plat allant au four , mettre un saint Marcellin coupé en deux par-dessus .Enfournez à four chaud 180° environ 30 min selon le four.

gratin-chou-fleurs

Un plat complet ,simple , apprécié des enfants.

Filet mignon en croûte

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Disposer un filet mignon de porc dans un plat avec couvercle que vous aurez au préalable roulé dans un mélange de graines et d’herbes aromatiques (graine de moutarde , aneth , coriandre , thym ,tomate séchée,laurier etc… Mettre à four chaud 190° pendant 30 min.

filet mignon en croute

Tatin de montagne

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Avec cette recette et bien d’autres je participe à nourrir cette communauté idées recettesqui vient d’arriver sur Facebook . Cela vous donne des idées recettes pour vos repas ….

Cuire des pommes de terre épluchées dans de l’eau bouillante.Dans un moule en silicone disposer au fond une bonne couche de rondelles de pommes de terre , parsemer de morceaux de lard fumé , mettre des lamelles de reblochon et recouvrir d’une pâte feuilletée ici.Enfourner à four chaud 190° pendant 30 min . Démouler à chaud . Au moment ou je l’ai réchauffé j’ai rajouté du gruyère râpé.

tarte-campagnarde

Très bon avec une salade d’endives.