Archives de l’auteur : Martin Edith

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A propos Martin Edith

Ce blog pour partager avec vous toutes mes belles passions et plus particulièrement la cuisine.......

Mousse magique

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C’est une recette réalisée avec le thermomix :                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Mettre 180 g de chocolat 70% dans le bol et concasser 10 sec/vitesse 10, racler les parois avec la spatule. Faire fondre 3mn/50°/vitesse 2. Ajouter 60 g de jus d’orange, mixer 30 sec/vitesse 6 puis chauffer 1mn/50°/vitesse 2. Transvaser la préparation dans un saladier. Laver et essuyer soigneusement le bol. Insérer le fouet. Mettre 3 œufs, 10 g d’eau et 30 g de sucre fouetter 3 mn/70°/vitesse 3, puis 3mn/vitesse 3.5 (la consistance doit être mousseuse). Ôter le fouet et incorporer doucement la préparation au chocolat, répartir le mélange dans des verrines et réserver 2 h au frais. Sortir du réfrigérateur 10 mn avant de sortir.

mousse magique

Crumble poires verveine citron

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Infuser de la verveine citron  et la diminuer.Dans un wok mettre 4 poires épluchées et coupées en morceaux avec  l’infusion cuire à feu doux environ 7 mn . Mettre dans un plat allant au four , parsemer de 2 cuillères à soupe de sucre . Mixer des gâteaux chocolat + du beurre, verser sur la préparation précédente puis mettre à four chaud 150° pendant 20 mn.

crumble poire verveine

Fromage de tête

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j’ai acheté une tête de porc et pied de porc que j’ai fais cuire dans un genre de court bouillon (thym ,laurier ,sel ,poivre ) pendant 3 bonnes heures ,il faut que la chair se détache bien des os ,une fois tous les os retirés ,j’ai mixé ,rectifié l’assaisonnement ,puis tassé dans une terrine  avec un couvercle et j’ai mis a four chaud 200° environ 15mn .Laisser refroidir une nuit et déguster le lendemain midi .

fromage de tête

Panna cotta fraise

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J’ai réalisé cette panna cotta au thermomix mais elle peu se faire sans .

Dans le bol mettre 150 ml  de lait , 150 ml  de crème liquide ,50 g de sucre .Programmer 7 mn vit 2 température 90°  .A la sonnerie ajouter 1 feuille 1/2 de gélatine ramollie et 150 ml de coulis de fraise . Vit 2 pendant 2 mn. Verser dans des verrines et réserver une nuit au frigo.

panna cotta fraise

Peinture propre

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Voici une activité simple et qui amuse un moment les enfants .Dans une pochette mettre de la peinture deux couleurs car après c’est pas très joli .J’ai renforcé les bords avec du Scotch,une fois bien fermée les mettre de préférence sur une fenêtre avec du Scotch papier et là laisser les enfants s’extérioriser .Moi je les ai laisser plusieurs jours ,ils ont utilisé leurs doigts et mains pour étaler la peinture , je leur ai donné des cuillères en plastique pour faire des marques etc….

peinture propre vitre