Panna cotta au citron

J’ai trouvé  cette chez  la cuillère aux mille délices ,elle me paraissait bien appétissante. Voici la recette .

Dans un bol mettre 2 feuilles de gélatines a fondre dans un peu d’eau froide.

Dans une casserole verser 40 cl de crème liquide, 50 g de sucre. Faire chauffer sans laisser bouillir et en remuant .Hors du feu ajouter  2 jus de citrons pressés et les feuilles de gélatines essorées.Mélanger, puis transvaser dans des verrines. Laisser refroidir au moins 3 heures au frigo.

20150319_201457

Trop trop bon.

Panna cotta au roquefort

Dans une casserole mettre 250 ml de crème liquide et 0,5 g  d’agar-agar . Faire bouillir ,dès les premiers bouillons ajoutez 110 g de roquefort. Mixer s’il reste des morceaux. Versez dans des verrines et laisser refroidir.  Juste avant de servir ajouter un crumble de jambon Bayonne que vous aurez préparé avant de la manière suivante. Mettre des tranches de jambon Bayonne au four grill une fois qu’elles sont sèches les sortir et les réduire en morceaux , puis les ajouter sur les verrines refroidies.

20140328_203721

 

très bon ,à refaire.

panna cotta au chèvre

Dans une casserole faire chauffer  500 ml de lait + 20 cl de crème liquide ,puis ajouter 120 g de bûche de chèvre coupée en morceaux . Une fois que le chèvre est bien  fondu ajouter 2 cuillères à café d’agar-agar bien  remuer jusqu’au premier bouillon . Éteindre et verser dans des verrines.Mettre une nuit au frigo , dessus j’ai mis des morceaux de tomates confites à l’huile d’olive avant de servir.

pana cotta chèvre

Panna Cotta Stracciatella

J’adore les panna cotta que cela soi sucré ou salé .

Mettre 1,5 feuille de gélatine dans un peu d’eau.

Dans une casserole porter à ébullition en remuant de temps en temps 50 ml de lait , 200 ml de crème liquide , 1/2 gousse de vanille , 65 g de chocolat blanc.Retirer du feu , ajouter 25 g de mascarpone ainsi que la gélatine essorée.Mélanger bien et verser dans des verrines .Mettre quelques heures au frigo puis parsemer de pépites de chocolat.

PANA COTTA STACCIELLA