Mousse magique

C’est une recette réalisée avec le thermomix :                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Mettre 180 g de chocolat 70% dans le bol et concasser 10 sec/vitesse 10, racler les parois avec la spatule. Faire fondre 3mn/50°/vitesse 2. Ajouter 60 g de jus d’orange, mixer 30 sec/vitesse 6 puis chauffer 1mn/50°/vitesse 2. Transvaser la préparation dans un saladier. Laver et essuyer soigneusement le bol. Insérer le fouet. Mettre 3 œufs, 10 g d’eau et 30 g de sucre fouetter 3 mn/70°/vitesse 3, puis 3mn/vitesse 3.5 (la consistance doit être mousseuse). Ôter le fouet et incorporer doucement la préparation au chocolat, répartir le mélange dans des verrines et réserver 2 h au frais. Sortir du réfrigérateur 10 mn avant de sortir.

mousse magique

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