Voici les couronnes que j’ai réalisé avec les petits que je garde de 16 à 23 mois. Prendre des assiettes en carton ,d’un côté les enfants ont colorié ,de l’autre ils ont collé des gommettes .Ensuite j’ai découpé au ciseau cranteur.
Couronnes
2
Archives de l’auteur : Martin Edith
Filet mignon à la moutarde
Mettre dans une cocotte l’huile d’olive, l’oignon émincé et le rendre translucide en remuant.Faire dorer le filet mignon sur toutes les faces à feu vif en surveillant qu’il ne colore pas trop . Une fois le filet mignon bien doré. Mettre de l’eau (25cl environ),l’oignon, l’ail écrasé, le romarin, saler et poivrer.Laisser mijoter à couvert 30 minutes à feu doux. Dans un grand bol, mélanger la moutarde avec du vin blanc sec. Il faut que le mélange soit lisse. Ensuite rajouter de la crème fraîche.Versez ce mélange dans la casserole qui contient le jus de cuisson. Mélanger bien et faites tourner le filet mignon dans cette sauce pour bien l’imprégner.Laisser de nouveau mijoter à feu très doux pendant 15 minutes.Servir accompagné d’un gratin de courgettes.
Trop bon ,fin et goûteux.
Yaourts à la vanille
Faire bouillir 1 l de lait entier avec 2 cuillères à soupe de sucre ,couper une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines ,mettre le tout dans le lait , laisser infuser jusqu’à complet refroidissement.Une fois le lait froid ajouter un yaourt et bien mélanger .Verser dans les pots de la yaourtière et programmer celle-ci ,moi j’ai mis 9 h.
Trop bon pas trop sucré,rajoutez du sucre si vous aimez sucré .
Guimauve sans oeuf
j’ai réalisé cette recette avec mon thermomix5 ,mais elle peut être réalisée avec un bon robot.
Dans le bol j’ai mis 200ml d’eau + 150g de sucre + 10g de gélatine poudre 10 secondes vit 3 .
J’ai ajouté 35 g d’arôme pour moi ce fut du sirop de Bubble Gum 10 secondes vit 3 et 5mn /100°/vit 2.
On laisse reposer 1heure.
Puis 8mn /vit 3.5 . Versez dans des empreintes.
Trop bon ,à refaire sans modération.
Macarons à la noix de coco
Battre 3 blancs d’œufs en neige,quand ils sont bien ferme ajouter 140 g de sucre et 100 g de noix de coco. Faire des petites galettes que l’on met sur une feuille en silicone puis enfourner à 140° environ 20 mn. Laisser sécher 1 h dans le four éteint.
Alors vraiment rien à changer un délice,ils sont croustillants sur le contour et tendre au centre ,comme je les aime.
Brioche des rois au thermomix5
Voici une bonne et jolie brioche des rois ,pour changer de la sempiternelle galette des rois que j’ai trouvé chez Lapopottealolo .J’ai fait quelques modifications.
Mettre dans le bol 50 g de sucre glace, 90 g de lait, 2 cuillères à café de levure boulanger et 2 œufs. Faire chauffer 37°C /3 mn /vitesse 2.
Ajouter 350 g de farine, 1 cuillère à soupe d’eau fleur d’oranger.Mode pétrin pendant 5 minutes.
Au bout d’une minute, ajouter 60 g de beurre 1/2 sel froid en morceaux sans arrêter l’appareil.
Laisser lever pendant 1 heure dans le bol fermé. La pâte doit doubler de volume.
Mettre les fruits confits coupés en petits carrés.
Fariner très légèrement le plan de travail, et y déposer la pâte.
Étaler la pâte en un grand rectangle puis répartir dessus les morceaux de fruits confits.La rouler sur elle même en faire un long boudin ,que l’on fermera pour faire une couronne.
Poser la couronne sur une feuille silicone, la filmer et laisser lever pendant 1 h dans le four à 40° .
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la brioche de lait.
Enfourner pendant 15/ 20 minutes.
A la sortie du four ,laisser refroidir ,badigeonner à l’aide d’un pinceau de gelée de coing et de quelques fruits confits.
Trop bonne,un délice,ma fille croyait même que je l’avais acheté… .
MIAMSLESPASSIONS 