Dans le thermomix5 ,mais sa peu se préparer dans un autre mixer .Mettre 1 banane , 4 kiwis , 1 brique de 20 cl de lait de coco 1 min/ vit 6 puis un petit coup de turbot .Dans des verres une paille et le tour est joué.
Smoothie coco
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Petits pains surprise
Avec cette recette je participe à « Escapade en cuisine » et je devais choisir une recette chez » Kali piplette et les sept chaudrons » pleins de bonnes idées sur ce blog et mon choix c’est arrêté sur ces petits pais bien bon.
N’ayant pas de Cook’in j’ai fais la pâte dans le thermomix5 .Dans le bol j’ai versé 280 g de lait , 2 œufs , 20 g de levure boulanger fraîche (pour moi) 1 min / 37°. Ajouter 500 g de farine programmer 2 min/ pétrin. Ajouter 40 g de beurre demi-sel (pour moi ) continuer 2 min /pétrin.A la sonnerie mettre la pâte dans un saladier couvrir et laisser lever 1 h (pour moi dans mon four à 35°. Placer la pâte sur une feuille silicone et aplatir celle-ci avec la paume de la main pour chasser l’air. Ajouter à la pâte des morceaux de chorizo doux (pour moi) et diviser celle-ci en 12 boules couvrir d’un torchon et laisser lever 1 h au four à 35° (pour moi).Sortir les boules du four et préchauffer celui-ci à 210° , puis enfourner les petits pains pendant 20 min environ selon le four.
Maintenant allons voir ce qu’à choisi « La cuisine de Boomy » sur mon blog.
Crème à la pistache
Dans le bol du thermomix5 ,( mais peu se faire dans une casserole) mettre 1/2 l de lait , 2 cuillères à soupe de maïzena , 40 g de pâte à pistache , 50 g de sucre.Vitesse 2 / 90° /7 min.
Velouté de potiron
Découper en morceaux un potiron le cuire dans de l’eau ,on l’égoutte .Moi j’ai mis ensuite les morceaux dans le thermomix5 (mais peu se faire sans) avec 200 ml de lait de coco , sel vit 3 / 6 min / 90°, un petit coup de turbot et le velouté est prêt .J’ai mis un peu de persil pour la présentation.
Panna cotta coco abricot
Dans le bol du thermomix5 mettre 400 g de lait de coco , 50 g de cassonade cuire à 90°/ vit 2 /pendant 5 min ,a la sonnerie ajouter 1,5 g d’agar-agar et continuer la cuisson vit 2/ pendant 2 min . Puis verser dans des verrines , laisser refroidir et ajouter du coulis d’abricot.
Brioche bosselée
Dans le bol du thermomix5 mettre 20 g de levure fraîche de boulanger avec 4 cuillères à soupe de lait. Programmer 2 min/37°/vit 1 . Ajouter 300 g de farine, 3 œufs entiers , 40 g de sucre . Continuer 10 min/bol fermer/pétrin . Au bout de 4 min ajouter 100 g de beurre 1/2 sel coupé en morceau petit à petit par le trou .Quand la pâte se décolle bien des parois, arrêter le pétrissage (sinon poursuivre encore 2 minutes), couvrir le bol et laisser reposer 2 h à température ambiante ou 1 h dans le four à 40°.Dégazer la pâte (la replier plusieurs fois sur elle même pour chasser le gaz de fermentation) Façonner puis l’étaler en cercle (normalement elle s’étale très facilement car elle est plutôt souple en farinant un peu le plan travail).Couper la pâte en 2 au centre puis en 4 et couper ensuite chacun 4 en 4 triangles.Rouler chaque triangle sur lui même en partant de la base vers la pointe comme pour faire des croissants , faire de même avec chaque triangle pour obtenir 16 « croissants ».Disposer ensuite ces croissants dans un moule à manqué à bords haut puis laisser à nouveau lever pendant 1 h à 40° dans le four.La brioche doit avoir doublé de volume et les « croissants » doivent occuper tout l’espace. Préchauffer le four à 180° puis enfourner pendant 30 minutes environ , selon le four. Le dessus de la brioche doit être tout doré.
J’avais prélever un peu de pâte pour faire une petite brioche aux pralines.
Un goûter bien délicieux.
