Voici mes premières baguettes réalisées avec mon thermomix 5:
Dans le bol mettre 210 g d’eau et 10 g de levure de boulanger . Programmer 37°/ 2 mn / vit 2.Puis ajouter 370 g de farine , 1,5 cuillère à café de sel .Programmer 2 mn 30 épi. A la sonnerie mettre dans un saladier recouvrir et laisser doubler de volume 30 mn environ dans un four à 60° .Dégazer , façonner en forme de baguettes et laisser lever à 60° pendant 1/2 h .Enfourner à four chaud 250° pendant 20 mn.
Trop bonne bien aérée
Préchauffer le four à 150°.
Mettre dans le bol 1/2 l de lait .Ajouter une gousse de vanille et chauffer 10 mn / 90° / vit 2 .Transvaser dans un saladier et laisser infuser.
Mettre dans le bol 3 œufs entiers et 60 g de sucre et blanchir 20 secondes / vit 4 . Ajouter le lait infusé tiédi , puis mixer à nouveau 15 secondes /vit 4.
Verser dans un plat allant au four et enfourner 45 mn environ selon le four.En fin de cuisson ,sortir du four et laisser refroidir .Servir frais.
Bien sur cette recette peu se faire sans thermomix 5.
Dans le bol recouvrir d’eau les couteaux avec quelques gouttes de patrelle .Dans le panier y déposer des pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Dans le varoma mettre le chou lavé et coupé et sur l’autre plateau des morceaux d’escalopes de poulet.Programmer 30 mn / varoma / vit 2.5.A la sonnerie retirer un peu d’eau du bol ,ajouter 2 cuillères à café de crème fraîche et 1 cuillère à café de farine et programmer 2 mn / 90° / vit 2.
Dans le bol du thermomix mettre 4 pommes ainsi que la moitié d’un petit ananas épluchés et coupés en morceaux.Programmer 80° pendant 7 mn vit 2 . A la sonnerie mettre 1 mn vit 8 et un petit coup turbo. Verser dans des pots et laisser refroidir .
Dégeler des coquilles saint Jacques .Les placer dans le varoma .Mettre dans le bol de l’eau jusqu’en haut des couteaux .Programmer 15 mn varoma vit 2 . A la sonnerie laisser légèrement refroidir,jeter l’eau du bol.Retirer le corail et le mettre dans le bol avec 20 cl de crème liquide et 1 cuillère à café de maïzena pendant 2 mn / 90° / vit 4 .A la fin mixer vit 8 / 1mn. Mettre les Saint Jacques dans des cassolettes ,verser la sauce dessus et servir.
Cette recette à été réalisé au thermomix 5 :
Dans le bol recouvrir les couteaux d’eau et ajouter 1 cuillère à soupe de court bouillon.Dans le varoma le plus profond mettre les morceaux de saumonette avec autour des carottes coupées en tagliatelle.Dans l’autre plateau y mettre des courgettes coupées en rondelles.Programmer 20 mn vitesse 2 température varoma .A la sonnerie retourner les morceaux de saumonette et continuer la cuisson 10 mn .Servir avec peu de crème fraîche et parsemer de persil .
MIAMSLESPASSIONS 