Archives pour la catégorie Thermomix 5

Gelée de pommes au romarin

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Dans le bol du thermomix5 verser 800 g d’eau, 600 g de pommes  entière  avec les trognons et épluchures, 1 citron coupé en 4 et 2 cuillères à soupe de  romarin , mettre le couvercle et le panier par dessus . Programmer l’appareil 30 min / varoma / sens inverse vit 1 . A la sonnerie passer le tout au chinois presser bien pour que tout le jus sortent . Peser ce jus moi j’en ai récupéré 550 g et j’ai ajouté 450 g de sucre. Programmer l’appareil 20 min / varoma / vit 2,5 pas plus pour ne pas que cela déborde. Mettre le couvercle et le panier par dessus . A la sonnerie verser dans des pots stérilisés avec 1 ou 2 brins de romarin,retourner et laisser refroidir.

gelé de pomme romarin

Poulet façon bressane

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J’ai trouvé cette recette chez Cuisineretpapoter  . J’ai  fait quelques modifications ,mais la recette reste la même.

Laver et couper en tronçons 3 belles endives ,les mettre dans le panier du bol du thermomix5 dans le bol mettre 1/2 l  d’eau et programmer 15 min / varoma / vit 2 ,pour une cuisson vapeur . Laver 200g de champignons et les émincer.

Couper 2 blancs  de poulet en dés

Dans un wok faire revenir dans un peu  d’huile d’olive les dés de poulet ,puis ajouter les champignons  émincés, cuire à feu doux  10 min.

Dans un plat à gratin mettre les endives,le contenu du wok.

Dans un bol mette 20 cl de crème liquide entière, 1 cuillère à soupe de moutarde ,un peu de noix de muscade râpé. Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner dans un four chaud 200 ° pendant 10 min selon le four.

poulet bressane 30.10

 

Compote de pommes châtaignes

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Dans le bol du thermomix5 mettre  7 belles pommes épluchées et coupées en morceaux, ainsi qu’une dizaine de châtaignes  cuites et épluchées (pas trop sinon la compote sera farineuse) et 1 cuillère à soupe de miel. Programmer l’appareil 8 min / 80 ° / vit 2. Ajouter un peu d’eau si vous trouvez la compote un peu sec , moi j’ai  rajouté 2 gobelets d’eau . A la sonnerie mixer 1 min / vit 4 jusqu’à 8. Mettre en ramequins ou dans des petites  pochettes.

compote pommes chataignes

Petits pains fourrés

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Faire des petits pains

Dans le bol du thermomix5 verser 150 g d’eau et 10 g de levure boulanger. Mettre l’appareil 2 min / 37 °/ vit 2. A la sonnerie ajouter 250 g  de farine et 1 cuillère à café de sel. Continuer 5 min /  pétrin. Laisser lever dans le bol pendant 1 h . Dégazer la pâte, faire des petits pains  et les faire lever pendant 30 min . Enfourner 220° pendant  30 minutes   environ selon le four.

Laisser refroidir et couper le haut du petit  pain ,retirer la mie saupoudrer le fond du petit pain avec du gruyère râpé et mettre 1 rondelle de tomate, un morceau de  coppa etc jusqu’au  bout du petit pain, parsemer de morceaux de gruyère. Enfourner à four chaud 180 ° pendant 20 min et servir avec une salade.

petits pains fourrés