Dans un petit saladier mettre des pruneaux à infuser dans une eau chaude verveine citron.
Dans un wok ,mettre un peu d’huile d’olive et faite revenir des morceaux de porc puis ajouter 1/4 l de bouillon et ajouter les pruneaux égouttés.Cuire doucement 15 mn.Servir avec du riz.
Ingrédients: huile d’olive ,1 oignon ,200 g de girolles, 2 tomates, 1 petit concombre ,1/2 cuillère à café de coriandre en poudre, de muscade, ciboulette, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse , 2 œufs, sel, poivre.
Préparation:
Éplucher l’oignon et l’émincer. Éplucher les tomates, les coupées et les réduire en purée. Éplucher et couper en dés le concombre. Dans un wok sur le feu mettre un peu d’huile d’olive , les oignons, les girolles. Ajouter les dés de concombre et la purée de tomate. Cuire à feu doux 7 à 8 mn . Ajouter la coriandre, la muscade, le sel, le poivre. En fin de cuisson ajouter la crème. Goûter et rectifier l’assaisonnement . Dans une autre poêle faire les œufs sur le plat. Disposer comme sur la photo. Servir chaud.
Préchauffer le four à 150°.
Mettre dans le bol 1/2 l de lait .Ajouter une gousse de vanille et chauffer 10 mn / 90° / vit 2 .Transvaser dans un saladier et laisser infuser.
Mettre dans le bol 3 œufs entiers et 60 g de sucre et blanchir 20 secondes / vit 4 . Ajouter le lait infusé tiédi , puis mixer à nouveau 15 secondes /vit 4.
Verser dans un plat allant au four et enfourner 45 mn environ selon le four.En fin de cuisson ,sortir du four et laisser refroidir .Servir frais.
Bien sur cette recette peu se faire sans thermomix 5.
Je vous souhaite un bon Noël à tous
je joins le gabarit
Pour 8 amuses-bouches:
Mixer 50 g de foie gras,ajouter 1 jaune d’œuf et mixer.Incorporer 50 g de crème fraîche,50 ml de lait,1 pincée de sel et du poivre puis redonner un coup de mixer pour obtenir un appareil lisse et homogène.Verser la préparation dans de petits ramequins et cuire à 110° pendant 15 mn . Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 h.Au moment de servir,saupoudrer d’un peu de cassonade et passer sous le chalumeau ou le grill pour caraméliser.
Toute simple cette petite douceur:Mélanger 5 blancs d’œufs , 250 g de noix de coco, 125 g de sucre .On fait des petits tas sur une feuille en silicone puis passage à four chaud 180° pendant 10 mn.
