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A propos Martin Edith

Ce blog pour partager avec vous toutes mes belles passions et plus particulièrement la cuisine.......

Blanquette de poisson

Dans le bol du thermomix5 mettre 1 oignon épluché et coupé en 2 vit 5 / 5 s . Ajouter 1/2 gobelet de vin blanc . Programmer 5 min / varoma /vit 1 . Ajouter 200 g de fumet de poisson . Dans le panier mettre des pomme de terre épluchées et coupées en morceaux , dans le varoma mettre des morceaux de poissons coupés grossièrement et des fruits de mer ( moi tout était surgelé) (peu se faire avec des produits frais mais la cuisson sera réduite). Programmer 20 min / varoma / vit 2 . A la sonnerie enlever le varoma et le panier .Dans le bol ajouter 50 g de crème liquide et 1 cuillère à soupe pas trop bombée de maïzéna . Mixer 1 min / 90°/ vit 7 et continuer 7 min / 90°/ vit 2 . Mélanger tous les ingrédients dans un plat et servir bien chaud.

blanquette de poisson

Tajine de veau aux fruits secs

Peler et émincer 2 oignons, 1 gousse d’ail.  Faire chaufer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans le wok y faire revenir l’oignons et les morceaux de veau de chaque côté, ajouter l’ail. Délayer dans 150ml d’eau 1 dose de safran ,1 cuillère à café de raz el hanout , 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre en poudre , 1 cuillère à café de coriandre en poudre ,saler et verser dans le wok . Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Pendant ce temps faire pocher des pruneaux dénoyautés et des abricots avec 1 baton de cannelle  pendant 10 min. Égoutter les fruits et les ajouter dans le wok . Continuer la cuisson 30 minutes . Verser dans un tajine et servir.

tajine de veau