tartelettes mendiants caramélisées

Dans un premier temps faire une pâte sablée. Verser dans le thermomix5  150 g de beurre mou coupés en dés , 1 œuf , 200 g de sucre , 300 g de farine.Programmer pétrin ,dès que le mélange est homogène ,sortir la pâte et la rouler la pâte en boule ,la mettre 30 min au frais.

Au bout de ces 30 min étaler la pâte et garnissez-en 6 petits moules à tartelettes, recouvrir de papier sulfurisé et mettre des billes en céramique ou des légumes secs.Faites cuire à four chaud 180° environ 10mn.Laisser tiédir sur une grille.

Le vernis au chocolat:

Avec du chocolat fondu et à l’aide d’un pinceau vernisser soigneusement l’intérieur des tartelettes.Laissez sécher sur une grille.

les fruits secs:

Versez 50 g de noisettes , 50 g de pistaches , 50 g d’amandes dans une poêle très chaude.Faites-les dorer en remuant constamment 3 min.Laissez tiédir puis les hacher très grossièrement et les disposer sur les fonds de pâte.

Finition au caramel:

Mélanger 100g de sucre en poudre avec 2 cuillères à soupe d’eau.Faites cuire sur feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.Hors du feu ajouter 15g de beurre.Lorsque le beurre est fondu verser sur les fruits secs.

mendiant

Ces tartelettes sont délicieuses et un bon reconstituants si l’on à un coup de fatigue à l’heure du goûter

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