Voici une petite entrée bien fraîche et qui à son effet.
Une tomate par personne que l’on coupe en lamelle mais pas jusqu’au bout .Couper la mozzarella en rondelle et l’introduire entre chaque lamelle de tomate comme sur la photo . Vaporiser d’huile d’olive , de vinaigre balsamique et parsemer de persil.
Dans un saladier verser des morceaux de tomates , des carrés d’avocats et une boite de maïs , ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive aromatisé basilic recette ici et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique .
Couper les aubergines en 2 , puis trancher mais pas jusqu’au bout les dos d’aubergines , ensuite les mettre 3 min au micro-ondes , les sortir les mettre dans un plat allant au four . Dans chaque crevasse mettre des demies rondelles de tomates et des rondelles de chèvres . Saler,poivrer ,un peu d’herbes de Provence et mettre a four chaud 1 h a 160°.
Par ce temps chaud rien de tel qu’une petite salade bien fraîche et rapide . Faire cuire des pâtes les égoutter et les mettre dans un saladier ,avec des tomates coupées en dés ainsi que du jambon puis des haricots que vous aurez cuit au préalable.Une petite vinaigrette ,sel ,poivre.
Pelez et émincez 2 oignons.Faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.Retirez de la cocotte.Remplacez par 1 kg de bœuf mode coupé en morceaux.Faites-les dorer sur tous les côtés.Saupoudrez d’une cuillère à soupe de curry ,de gingembre et de farine.
Laissez cuire pendant 1 min tout en remuant avec une cuillère en bois.Remettez les oignons.Ajoutez une boite de tomate concassée.
Laissez cuire à feu doux pendant 20min en remuant de temps en temps.Versez une boite de 400 ml de lait de coco.Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 40 min.Salez et poivrez.
Dans un plat allant au four mettre au fond de l’huile d’olive .Puis mettre une couche de tomates coupées en rondelles , une couche d’aubergine en rondelles , une couche de viande hachée , une couche de courgettes en rondelles .Parsemer de sel aromatisé aux herbes de Provence et ajouter 2 fromages Saint Marcellin .Mettre un couvercle sur le plat avant de l’enfourner à four chaud 190° environ 3/4 heure.
J’ai bien aimé ce plat ,qui n’est pas très lourd et très complet .
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