Archives pour la catégorie Entrées

Champignons à la grecque

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Éplucher et émincer finement 2 oignons.

Les mettre dans le bol du thermomix5 avec 20 g d’huile d’olive et faire rissoler 3 min /90°/vit 3 sens inverse .

A la sonnerie, ajouter : 200 g de vin blanc, 140 g de concentré de tomate, 1 d’eau , le jus de 2 citron, 2 feuilles de  laurier, 1 branche de thym, 1 gousse d’ail écrasé, du sel et du poivre. Faire mijoter 15min/100°/vit 0.5 sens inverse avec le gobelet en place.

A la sonnerie, ajouter 250 g de champignons lavez et coupez en morceaux et faire mijoter 15 min/100°/vit 0.5 sens inverse.

Laisser refroidir.

champignon a la grecque

Très bon.

Délice de thon

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Faire revenir 1 oignon émincé dans un peu d’huile d’olive . Ajouter 1 boite de purée de tomate et des herbes de Provence ,faire cuire sur feu doux 5 min en mélangeant bien.Mixer cette préparation avec 1 boite de thon au naturel de 180 g et 100 ml de mayonnaise,afin d’obtenir une purée .Rectifier l’assaisonnement .Faire fondre dans un peu d’eau bouillante 2 feuilles de gélatine ,que l’on ajoutera a celle-ci .Verser dans des petits moules en silicone et mettre au réfrigérateur au moins pendant 3 h .

delice de thon

Une très bonne entrée légère.

Salade du potager

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Dans un saladier râpé un morceau de  chou rouge, 1/2 betterave crue, un morceau de courgette crue et 2 carottes  du jardin. Pour la sauce dans un bol mettre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe  de vinaigre de cidre. Mélanger   et verser  dans le saladier . Remuer et servir.

légume du potager

Un régal et cela change,même les petits ont apprécié.

Tarte fleurs

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Dans un moule à tarte abaisser une pâte  feuilletée recette ici. Dans un bol mélanger  2 cuillères à soupe de  moutarde et 4 cuillères à soupe de crème fraîche, l’étaler sur la pâte. Puis éplucher 3 carottes et  1 courgette, faire de belles  lamelles. Faire un tour avec les lamelles de carottes, le suivant avec des lamelles  de courgettes , le suivant avec  du jambon de Bayonne. Recommencer  l’opération  jusqu’au  centre de la pâte. Dans un bol mélanger  1 œuf , 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 3 cuillères à soupe de lait . Verser sur les légumes, saler ,poivrer et parsemer de gruyère. Enfourner à four chaud  180 ° pendant 30 min environ.

TARTE FLEURS

Très bon pour un soir avec une salade.

Champignons crus

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Une recettes que je fais depuis des années rapide et fraîche .

Acheter des champignons frais , les nettoyer,les couper et  les arroser de jus de citron . Faire une mayonnaise que l’on ajoute aux champignons. Servir.

champignons crus

Terrine de crabes et de crevettes

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J’ai trouvé cette recette bien sympathique chez Se régaler avec thermomix

Introduire dans le bol du thermomix5 100 g de beurre,de la ciboulette, 200 g de crevettes et 150 g de crabe.  Programmer 5 min/100°/ vit 4 , 2 min avant l’arrêt de la minuterie, ajouter 1/2 gobelet de madère. Introduire 150 g de crème liquide par l’orifice du couvercle et mixer quelques secondes, vitesse 8 . Verser dans une terrine ou ramequins individuels et mettre au frais .

terrine crevette crabe

Facile et bien frais.