Dans le bol du thermomix5 mettre 15 carambars coupés en deux et 20 g de sucre . Mixer 8 s / vit 8. Ajouter 150 g de sucre et mélanger 8 s / vit 4 .
Vite fait et trop bon dans les yaourts ou sur les crêpes.
Sucre carambar
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Pommes Duchesses
Faire une purée soit dans le bol du thermomix5. Dans le bol insérer le fouet et mettre 1 kg de pommes de terre éplucher et couper en morceaux 3 à 4 cm avec 400 g de lait et 1 pincée de sel.Régler 24 min / 100 ° / vit 2. Mettre le couvercle sans le gobelet et ajouter le panier. A l’arrêt de la minuterie,ôter la fonction sens inverse,ajouter 50 g de beurre et mixer 15 secondes vit 3..
Attendre que la température de la purée soit inférieure à 60° et ajouter 1 oeuf,mixer 20 s / vit 3.
Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas sur une feuille silicone. Enfourner à four chaud 180 ° pendant 20 min environ selon le four.
Peu se faire sans thermomix5 ,ou avec un reste de purée.
Pâte feuilletée
la recette de la pâte feuilletée:
Mettre dans le bol du thermomix5 200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm) , 200 g de farine , 90 g d’eau froide et 1/2 cuillère de fleur de sel,puis mélanger 20 sec/ vitesse 6. Retirer la pâte du bol , former une boule que vous aplatissez avec la paume de la main et suivre la vidéo pour faire l’escargot.Mettre celui-ci dans une pochette zip et laisser reposer de 30 min à 1 nuit au frigo .
https://www.youtube.com/watch?v=xWfEReuejo4
A la fin de ce temps sortir l’escargot et l’aplatir 
dans ce sens au début à la main puis au rouleau.
Je me sert de cette pâte pour les galettes ,les fonds de tartes etc… Trop bonne .
Iles flottantes
Pour 3 belles coupes
Mettre dans le bol du thermomix5 . 220 g de lait , 3 jaunes d’œufs, 30 g de sucre et quelques gouttes de vanille liquide. Programmer 6 min / 80 ° / vit 3 sans le gobelet doseur . Remettre le couvercle et mixer 5 s / vit 5 . Transvaser dans des coupes et laisser refroidir.
Nettoyer le bol correctement.
Les blancs en neige
Dans le bol du thermomix5 mettre 15 g de sucre vanillé le mien mixer 10 s / vit 9. Insérer le fouet et ajouter les 3 blancs d’œufs ainsi qu’une pincée de sel et chauffer 7 min / 70 ° / vit 3,5 sans le gobelet doseur. A la sonnerie diviser les blancs en 3 et laissez les s’égoutter quelques instants sur le plateau vapeur. Disposer les sur la crème tiède . Laisser bien refroidir et verser du caramel liquide ici avant de servir.
Puis déguster, la photo a été prise le lendemain , les blancs n’ont pas bougé j’ai simplement rajouté le caramel au dernier moment.
Crème speculoos
Dans le bol du thermomix5 verser 1/2 l de lait , 200 g de pâte de spéculoos , 30 g de sucre et 2 cuillères à soupe de maïzena . Programmer l’appareil 10 min / 98° / vit 2 . Transvaser dans des pots et mettre au frigo .
Terrines aux 2 saumons
Dans le bol du thermomix5 verser 250 g de saumon frais coupé en dés , 2 œufs , 100 ml de crème liquide , 1 cuillère à café d’ aneth , 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de sel aux herbes de Provence .Mixer 1 min / vit 5 petit à petit . Verser la moitié dans une terrine en silicone mettre des tranches de saumon fumé tout le long et verser le reste de la préparation. Couvrir la terrine . Mettre dans un four chaud 180° pendant 45 min retirer le couvercle et continuer la cuisson 10 min à 190°. Laisser refroidir et démouler.
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