Faire une purée soit dans le bol du thermomix5.  Dans le bol insérer le fouet et mettre 1 kg de pommes de terre éplucher et couper en morceaux 3 à 4 cm avec 400 g de lait et 1 pincée de sel.Régler  24 min / 100 ° /  vit 2. Mettre le couvercle sans le gobelet et ajouter le panier. A l’arrêt de la minuterie,ôter la fonction sens inverse,ajouter 50 g de beurre et mixer 15 secondes vit 3..

Attendre que la température de la purée soit inférieure à 60°  et ajouter 1 oeuf,mixer 20 s / vit 3.

Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas sur une feuille silicone. Enfourner à four chaud 180 ° pendant 20 min environ selon le four.

Peu se faire sans thermomix5 ,ou avec un reste de purée.