Eau aromatisée cerise verveine

Remplir d’eau une bouteille y mettre quelques cerises coupées en deux et dénoyautées ,ainsi que 3-4 feuilles verveine citron. Laisser la nuit au frais .

20160621_083711

Crème à la gelée de cerises

Dans le bol du thermomix5  peser 120 g de gelée de cerises  , ajouter du lait jusqu’au premier trait pour que cela fasse 1 / 2 l , 20 g de maïzena. Programmer 10 min / 98 ° / vit 3 . Verser dans des pots.

crème cerises

 

Clafoutis aux cerises

Battre 3 œufs , 6 cuillères à soupe de sucre . Ajoutez 6 cuillères à soupe de farine , 1/2 paquet de levure chimique . Mélangez . Versez 3 cuillères à soupe d’huile , 1 cuillère à café d’extrait de vanille , 1 verre de lait.

Disposez au fond d’un moule en silicone des cerises dénoyautées ou pas (selon s’il y a des enfants en bas âge)congelées ou fraîches.Versez la préparation précédente sur les cerises.Enfourner à four chaud 210° pendant 30 min environ.

clafoutis cerises

Très bon cela fait des années que je le fais , de plus c’est une recette qui peu être réalisé en vacances car il n’y a pas besoin de doseur.

Cerises confites

En me baladant sur la toile et ayant pas mal de cerises cette année j’ai essayé cette recette que j’ai trouvé chez « les folies de Christalie »

Le confisage se fait sur 10 jours avec des cerises fraîches :

Dénoyautées 500 g de cerises .

Premier jour :

Dans une casserole  mettre 250 g de  sucre  avec 300 ml d’eau et amener à ébullition pendant environ 3 min. Oter la casserole du feu et ajouter les cerises.Laisser en contact pendant 24 h , mettre un couvercle.

Deuxième jour:

Égoutter les fruits .

Ajouter 60 g de sucre dans le sirop précédent et amener à ébullition.

Laisser frémir pendant 1 à 2 min.

Ajouter les fruits , laisser refroidir , couvrir et laisser en contact 24 h.

Répéter l’opération du deuxième jour jusqu’au cinquième jour ,tous les jours.

Sixième jour :

Ajouter 100 g de sucre et porter à ébullition ,verser les cerises et laisser frémir à petits bouillons pendant 5 min.

Transvaser dans un bol avec couvercle et laisser macérer  4 jours au frigo , après total  refroidissement.

Dixième jour :

Laisser les fruits s’égoutter dans une passoire au dessus d’un récipient. Disposer les fruits sur la plaque perforée du déshydrateur et programmer celui-ci  60° pendant 30 min .

Conserver dans un bocal hermétique .

cerises confites

De bonne cerises confites pour les gâteaux cet hiver. Il vous  reste le jus que l’on met en bouteille pour s’en servir comme sirop de cerises dans les yaourts ,crèmes, boissons, gâteaux …

20150706_163934

Dénoyautées des cerises

Une manière  simple et rapide pour  dénoyauter  des cerises, qui serviront à faire  de la confiture, des glaces ou des muffins.

Dans le bol du thermomix5 mettre  500 g de cerises, que l’on recouvrira d’eau. Programmer sens inverse 10 secondes / vit 4 . Le temps dépends  de la variété des cerises. On arrête dès que l’on entend les noyaux sur la paroi. Les égoutter et trier les noyaux.

denoyauté cerises

Réserver le jus . Une recette suivra demain .