Légumes sautés

Dans un wok chauffer un peu d’huile d’olive , faites-y sauter 1 oignon couper en lamelles, des carottes coupées en bâtonnets ainsi que du céleri rave. Cuire à feu vif pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les fleurettes de brocolis, le maïs et un petit verre d’eau. Poursuivez la cuisson 15 minutes à feu moyen et à couvert , en mélangeant de temps en temps. Servir vous pouvez arroser d’un filet de vinaigre balsamique.

img_20190121_111701

Purée de céleri brocoli

Éplucher et couper en morceaux du céleri ainsi que 2 pieds de brocoli et 1 pomme de terre ( cela doit faire 500 g) Mettre tout cela dans le bol du Thermomix 5, ajouter 200 g de lait remplacer le gobelet doseur par le panier de cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections . Programmer l’appareil 30 min / 95 °/vit 1. À la sonnerie mettre une noix de beurre. Insérer le couvercle et le gobelet doseur mixer 30 s / vit 5. Servir chaud.

img_20190122_121235

Sauté de veau primeurs

Découpez des morceaux de veau en cubes et les faire revenir dans une cocotte ou se trouvera 2 cuillères à soupe d’huile d’olive . Une fois que le veau est bien doré sur tous les côtés , ajoutez 1 oignon et 1 gousse d’ail haché . Délayer 2 bonnes cuillères à soupe de fond de veau dans 1 l d’eau et ajoutez-le à la préparation . Laissez cuire à feu doux 20 min . Épluchez et coupez en gros bâtonnets 3 carottes , 2 courgettes , 1 poivron , 1 brocoli , 3 navets . Versez l’ensemble des légumes dans la cocotte et prolonger la cuisson 30 min.

saute-veau-primeurs

Quiche aux brocolis

Dans une casserole mettre 1 litre d’eau froide légèrement salée et le brocoli nettoyé et découpé en petits bouquets . Dès que l’eau bout laisser 1 minute puis éteindre le feu laisser 5 minutes et égoutter . Étaler une pâte brisée . Dans une casserole mettre des lardons à transpirer. Dans un saladier mélanger 3 œufs et 20 cl de crème liquide , ajouter les lardons et le brocoli mélanger le tout délicatement. Verser sur la pâte brisée , ajouter des rondelles de chèvre puis enfourner dans un four chaud 180°/ pendant 30 min . Servir chaud avec une salade .

quiche au brocolis

 

Gratin de brocolis ,jambon et sauce béchamel

Dans une casserole remplie d’eau bouillante cuire des brocolis et des pommes de terre épluchées et coupées en morceaux pendant 20 mn . Égoutter. Préparer une béchamel . Dans un plat allant au four  disposer le mélange brocolis , pommes de terre , jambon.Verser la béchamel dessus et parsemer de gruyère .Enfourner à 180° pendant 30 mn.

gratin brocolis jambon