Sauté de veau primeurs

Découpez des morceaux de veau en cubes et les faire revenir dans une cocotte ou se trouvera 2 cuillères à soupe d’huile d’olive . Une fois que le veau est bien doré sur tous les côtés , ajoutez 1 oignon et 1 gousse d’ail haché . Délayer 2 bonnes cuillères à soupe de fond de veau dans 1 l d’eau et ajoutez-le à la préparation . Laissez cuire à feu doux 20 min . Épluchez et coupez en gros bâtonnets 3 carottes , 2 courgettes , 1 poivron , 1 brocoli , 3 navets . Versez l’ensemble des légumes dans la cocotte et prolonger la cuisson 30 min.

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Quiche aux brocolis

Dans une casserole mettre 1 litre d’eau froide légèrement salée et le brocoli nettoyé et découpé en petits bouquets . Dès que l’eau bout laisser 1 minute puis éteindre le feu laisser 5 minutes et égoutter . Étaler une pâte brisée . Dans une casserole mettre des lardons à transpirer. Dans un saladier mélanger 3 œufs et 20 cl de crème liquide , ajouter les lardons et le brocoli mélanger le tout délicatement. Verser sur la pâte brisée , ajouter des rondelles de chèvre puis enfourner dans un four chaud 180°/ pendant 30 min . Servir chaud avec une salade .

quiche au brocolis